Kokosbusserl mit Topfen
Erstellt von puersti
Zutaten für 1 Portion
| 80 | g | Birkenzucker |
|---|---|---|
| 0.5 | Stk | Zitrone (Saft) |
| 3 | Stk | Eier (M, getrennt) |
| 150 | g | Kokosette |
| 60 | g | Topfen (fein, mager) |
| 1 | TL | Birkenvanillezucker (selbstgemacht) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Zeit
55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zu Beginn den Birkenzucker zu Staubzucker mahlen (das geht sehr gut in einer Kaffeemühle). Die halbe Zitrone auspressen.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen und das Backrohr auf 160° Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Nun die Eier trennen und das Eiklar steif schlagen, Birkenstaubzucker und Birkenvanillezucker zufügen und weiter schlagen. Anschließen Topfen, Kokosette und Zitronensaft einrühren.
- Dann die Masse mit einem kleinen Löffel als Häufchen auf das Backblech setzen und im vorgeheizten Backrohr ca. 35 Minuten backen, bis die Spitzen eine schöne Farbe haben.
Tipps zum Rezept
Der Eidotter bleibt übrig und kann für weitere Rezepte verwendet werden.
Die Kokosbusserl kann man je nach Belieben auf Oblatten setzen und backen.
Diese Kokosbusserl kühl und trocken lagern, sie halten sich ca. 2-3 Tage im Kühlschrank.
Ein Rezept für Vanille-Birkenzucker.
Der Birkenstaubzucker oder pudriger Birkenzucker kann man in Reformhäuser kaufen.
Nährwert pro Portion
477
15,71 g
28,95 g
89,18 g
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