Kirschlikör
Zutaten
| 1 | kg | Kirschen |
|---|---|---|
| 200 | ml | Wasser |
| 1 | Stk | Orange |
| 3 | Stk | Gewürznelken |
| 1 | Stk | Zimtstange |
| 1 | l | Korn |
| 100 | g | Kandiszucker (weiß) |
Kategorien
Zubereitung
- Kirschen, waschen und entkernen. Orange schälen und in Spalten oder Scheiben schneiden. Wasser, Orangenstücke, Kandiszucker, Zimtstange und Nelken mit den Kirschen in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen bis ein Brei entsteht. Nun den Schnaps zufügen, umrühren.
- Alles in ein steriles, verschließbares Gefäß füllen. Dieses ca. 9 Wochen im dunklen, kalten Keller ziehen lassen. Ab und zu schütteln oder umrühren.
- Nach dem Durchziehen, zuerst durch ein Sieb streichen, danach durch ein Baumwolltuch filtern. In eine saubere Flasche füllen, nun im Keller lagern oder gleich verköstigen.
Nährwert pro Portion
1.110
5,07 g
10,84 g
248,47 g
User Kommentare
Unsere Kirschenbäume sind noch sehr jung. Aber sie haben von Jahr zu Jahr immer mehr Kirschen. Da werde ich nächstes Jahr einen Kirschenlikör probieren.
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Ich bevorzuge für Kirsch-Likör Weichseln. Ich finde, dass die einfach sehr viel aromatischer schmecken als Süßkirschen.
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Kirschlikör wird von mir jedes Jahr angesetzt. Ich verwende ihn zum Mischen für Cocktails. Statt Korn nehme ich guten Kirschbrand oder reinen Alkohol und verdünne dann den Likör auf Trinkstärke.
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Heuer sind unsere Kirschen besonders dunkel in der Farbe und nun haben wir diesen Likör angesetzt. Jetzt muss er durchziehen.
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Das kann relativ einfach berechnet werden. Ein Korn hat in der Regel zwischen 35 und 38 Prozent. Wenn man die gleiche Menge (Kirschsaft und Wasser) an alkoholfreier Flüssigkeit dazugibt halbiert sich der Alkoholgehalt. Wer es genau wissen will kann für geringes Geld ein Alkoholmeter kaufen.
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Ich habe den Kirschenlikör diesmal mit Kirschenbrand angesetzt, das Ergebnis war eun wahres Geschmackserlebnis.
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ich hatte diesen Kirschlikör mit wieder mit Schwarzkirchen angesetzt. Nachdem der Kirschlikör gefiltert war, habe ich dann getrocknete Weichseln in die Flasche gegeben. Mal schauen wie das schmeckt
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Hier sollte man nicht beim Korbrand sparen. Habe das mal mit einem billigen Fusel aus dem Diskonter angesetzt, das verhaut den Geschmack. Lieber etwas mehr für einen Markenbrand ausgeben, dann gibts keine böse Überraschung
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Ich verzichte komplett auf einen Korn der mir nicht so schmeckt und nehme entweder einen guten Wodka oder gleich reinen Trinkalkohol.
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nein, wird nicht wässrig, aber wenn er dir zu wässrig vorkommt, kannst du mehr Kirschen oder Zucker zufügen.
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Ein sehr gutes Rezept und eine gute Möglichkeiten, bei einer reichlichen Ernte die vielen Kirschen zu verwerten. Ich gebe auch noch etwas Honig dazu.
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1 Stk Orange schälen und in Spalten oder Scheiben schneiden in den Topf geben, steht nun auch zum besseren Verständnis in der Rezeptbeschreibung. Gutes Gelingen ;)
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Wenn die kirschen heuer nicht noch erfrieren, probiere ich dieses Rezept sicher, hört sich sehr gut an.
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Ich setze den Kirschlikör immer mit ganzen Kirschen an.Mit Zimtstange und Nelken muss ich ihn heuer einmal ansetzen
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ja, bitte die süße Sorte und schon reife Kirschen verwenden.
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Sind die jetzt reif gewordenen Maikirschen auch dafür geeignet oder müssen es die im Sommer reif werdenden superroten und süßen Herzkirschen sein? Mir ginge es da mehr um die rötliche Farbe, denn den Geschmack bekomme ich sicher auch mit den Maikirschen hin. Danke schön
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Ich muss diesen Likör unbedingt nachmachen. Hatten in Kroatien einen Kirschlikör gekauft und wenn dieser nur annähernd so gut ist bin ich happy :-))
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Der Likör ist super lecker geworden.
Schmeckt köstlich.
Werd ihn auf jeden Fall wieder machen.
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Sollte der Topf luftdicht sein oder reicht es wenn man den Likör in ein normales Gefäß gibt? Wie zum Beispiel Tupperware?
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Das hört sich ja sehr lecker an. Mit der Orange habe ich das noch gar nicht probiert. Hört sich super lecker an.
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Einer meiner Lieblingsliköre, werde ihn mit Obstler zubereiten, da ich immer einen selbstgemachten von meinen Vater zu Hause habe.
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Ich habe auch schon einmal die Variante Kirschlikör mit weißem Rum gemacht, war sehr süffig und super zu genießen ;)
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wir nehmen immer weißen Rum und kein Wasser, da der Rum nicht so hochprozentig ist. Der Likör schmeckt wunderbar nach Kirschen
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mein mann hat anstelle des korns einen weißen vodka genommen.
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mein mann hat gerade den kirschlikör in flaschen abgefüllt. jetzt müssen wir nur noch ein paar wochen warten und schon kanns losgehen .... ;)
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