Kirschlikör
Zutaten
| 1 | kg | Kirschen (sehr reif) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | BIO-Orange |
| 200 | ml | Wasser |
| 3 | Stk | Gewürznelken |
| 100 | g | Kandiszucker (weiß) |
| 1 | Stk | Zimtstange |
| 1 | l | Korn (oder Wodka) |
Kategorien
Zubereitung
- Für den selbstgemachten Kirschlikör die Kirschen, waschen, entstielen und nach Belieben entkernen (mit Stein wird das Aroma etwas intensiver).
- Die Orange waschen, schälen und in Spalten oder Scheiben schneiden.
- Danach Wasser, Orangenstücke, Kandiszucker, Zimtstange und Nelken mit den Kirschen in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze für 8-10 Minuten köcheln.
- Nun die heiße Masse zusammen mit dem Korn in ein Gefäß füllen, gut verschließen und für rund 6-8 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen - etwa einmal pro Woche leicht schütteln.
- Anschließend den Likör durch ein feines Sieb, Kaffeefilter oder Mulltuch abseihen, in saubere Flaschen füllen und möglichst noch 2-4 Wochen reifen lassen - dann schmeckt er besonders rund.
Tipps zum Rezept
Gut verschlossen und kühl gelagert ist der Kirschlikör mindestens 1 Jahr oder länger haltbar.
Für einen intensiveren Kirschgeschmack kannst du zusätzlich 100-200 ml Kirschsaft verwenden und die Alkoholmenge entsprechend leicht reduzieren. Dadurch wird der Likör etwas milder und fruchtiger.
Der fertige Kirschlikör eignet sich nicht nur zum Trinken, sondern auch hervorragend zum Verfeinern von Desserts, Eis oder Kuchen.
Nährwert pro Portion
1.110
5,07 g
10,84 g
248,47 g
User Kommentare
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ja, bitte die süße Sorte und schon reife Kirschen verwenden.
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Sind die jetzt reif gewordenen Maikirschen auch dafür geeignet oder müssen es die im Sommer reif werdenden superroten und süßen Herzkirschen sein? Mir ginge es da mehr um die rötliche Farbe, denn den Geschmack bekomme ich sicher auch mit den Maikirschen hin. Danke schön
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Sollte der Topf luftdicht sein oder reicht es wenn man den Likör in ein normales Gefäß gibt? Wie zum Beispiel Tupperware?
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Hier sollte man nicht beim Korbrand sparen. Habe das mal mit einem billigen Fusel aus dem Diskonter angesetzt, das verhaut den Geschmack. Lieber etwas mehr für einen Markenbrand ausgeben, dann gibts keine böse Überraschung
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Ich verzichte komplett auf einen Korn der mir nicht so schmeckt und nehme entweder einen guten Wodka oder gleich reinen Trinkalkohol.
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Einer meiner Lieblingsliköre, werde ihn mit Obstler zubereiten, da ich immer einen selbstgemachten von meinen Vater zu Hause habe.
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nein, wird nicht wässrig, aber wenn er dir zu wässrig vorkommt, kannst du mehr Kirschen oder Zucker zufügen.
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Der Likör ist super lecker geworden.
Schmeckt köstlich.
Werd ihn auf jeden Fall wieder machen.
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Ich setze den Kirschlikör immer mit ganzen Kirschen an.Mit Zimtstange und Nelken muss ich ihn heuer einmal ansetzen
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1 Stk Orange schälen und in Spalten oder Scheiben schneiden in den Topf geben, steht nun auch zum besseren Verständnis in der Rezeptbeschreibung. Gutes Gelingen ;)
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ich hatte diesen Kirschlikör mit wieder mit Schwarzkirchen angesetzt. Nachdem der Kirschlikör gefiltert war, habe ich dann getrocknete Weichseln in die Flasche gegeben. Mal schauen wie das schmeckt
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Ich bevorzuge für Kirsch-Likör Weichseln. Ich finde, dass die einfach sehr viel aromatischer schmecken als Süßkirschen.
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