Kartoffel-Wedges mit Dip
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten für die Kartoffel-Wedges
| 8 | Stk | Kartoffeln (mittelgroß, festkochend) |
|---|---|---|
| 4 | EL | Olivenöl (extra nativ) |
| 1 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 | TL | Knoblauchpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 1 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 | TL | Knoblauchpulver |
Zutaten für den Schnittlauch-Dip
| 200 | g | Naturjoghurt |
|---|---|---|
| 200 | g | Sauerrahm |
| 1 | Bund | Schnittlauch (frisch) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Backpapier
Zeit
30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zu Beginn den Backofen auf 200 °C (Heißluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Anschließend die Kartoffeln gründlich waschen, trocken tupfen und mitsamt der Schale längs in gleich große Spalten schneiden.
- Danach die Kartoffel-Wedges mit dem Olivenöl nativ extra, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen und gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
- Nun die Kartoffel-Wedges im vorgeheizten Backofen etwa 35–40 Minuten goldbraun und knusprig backen. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.
- In der Zwischenzeit den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Naturjoghurt und Sauerrahm verrühren, den Schnittlauch unterheben und den Dip mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
- Abschließend die Kartoffel-Wedges zusammen mit dem Schnittlauch-Dip servieren.
Tipps zum Rezept
Festkochende Kartoffeln behalten beim Backen ihre Form und werden besonders knusprig.
Die Kartoffeln sollten möglichst gleich groß geschnitten werden, damit sie gleichmäßig garen.
Für noch mehr Würze können die Wedges zusätzlich mit Rosmarin oder Thymian verfeinert werden.
Der Schnittlauch-Dip schmeckt besonders aromatisch, wenn er vor dem Servieren etwa 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen darf.
Zu den Kartoffel-Wedges passen auch Knoblauch-, Kräuter- oder Paprikadips hervorragend.
Nährwert pro Portion
321
18,63 g
6,92 g
32,95 g
Wein & Getränketipp
Zu Kartoffel-Wedges mit Schnittlauch-Dip passen ein kühles alkoholfreies Bier, Mineralwasser oder eine hausgemachte Zitronenlimonade.
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