Karottensuppe mit Ingwer

Name: Karottensuppe mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 700 ml Gemüsesuppe (klar); 1 Stk Ingwer (ca. 3 cm); 500 g Karotten; 200 g Kartoffel (mehligkochend); 1 Prise Muskat (gerieben); 1 Prise Pfeffer (schwarz oder weiß); 2 EL Pflanzenöl (für den Topf); 1 TL Salz; 2 EL Schlagobers; 1 Schuss Zitronensaft; 0.5 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel (mittelgroß)

Hier ein tolles Rezept für alle Suppenliebhaber. Die Karottensuppe mit Ingwer schmeckt würzig und unglaublich köstlich.

Foto KI / GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (2.448 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel (mittelgroß)
2	EL	Pflanzenöl (für den Topf)
500	g	Karotten
1	Stk	Ingwer (ca. 3 cm)
200	g	Kartoffel (mehligkochend)
700	ml	Gemüsesuppe (klar)
2	EL	Schlagobers
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz oder weiß)
1	Schuss	Zitronensaft
0.5	TL	Zucker
1	Prise	Muskat (gerieben)

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Karotten-Ingwer-Suppe zuerst die Zwiebeln schälen, fein hacken und in einem Topf mit Öl für rund 3-4 Minuten anschwitzen.
Dann die Karotten waschen, schälen, in grobe Stücke schneiden. Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden. Kartoffel schälen und in Würfel schneiden.
Anschließend Ingwer, Karotten sowie Kartoffelwürfel in den Topf geben und für rund 2-3 Minuten leicht anrösten.
Mit der klaren Gemüsesuppe aufgießen und für rund 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Danach die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, den Schlagobers einrühren und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Zucker und Muskat abschmecken.