Herzhafte Erbsen-Basilikum-Suppe
Zutaten für 4 Portionen
| 0.5 | Stk | Zwiebel |
|---|---|---|
| 4 | EL | Olivenöl |
| 500 | g | Erbsen |
| 500 | ml | Wasser |
| 250 | g | Jogurt (stichfest) |
| 200 | g | Crème fraîche |
| 3 | EL | Basilikumblätter |
| 4 | EL | Zitronensaft |
| 2 | Prise | Salz |
| 2 | Prise | Pfeffer |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebel schälen und würfelig schneiden. Einen Suppentopf mit Öl erhitzen. Danach die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Dann die Erbsen dazu geben und alles ca. 2 Minuten leicht anbraten lassen.
- Anschließend mit Wasser aufgießen, gut durchrühren und kurz köcheln lassen. Danach fein pürieren, Jogurt, Crème fraîche und einige Blätter Basilikum beimengen und weiter pürieren, bis eine feine Cremesuppe entsteht. Wieder leicht köcheln lassen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps zum Rezept
Zum Servieren die Suppe in Teller oder Schalen füllen und mit den restlichen Basilikumblättern (ein wenig klein schneiden) bestreuen und mit etwas Öl noch beträufeln.
Nährwert pro Portion
15.569
1.611,59 g
130,72 g
132,29 g
User Kommentare
Ich habe schon ewig keine Erbsensuppe gegessen. In meine Kindheit hat's hin und wieder eine gegeben, oft wurden Frankfurter reingeschnitten.
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Eine Erbsensuppe habe ich schon seit Ewigkeiten nicht mehr gegessen. In meiner Kindheit hat es diese Suppe hin und wieder gegeben, oft auch mit in Scheiben geschnittenen Frankfurtern als Einlage.
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Diese Erbsensuppe werde ich mir machen. Statt dem Wasser nehme ich eine leichte Gemüsesuppe und das Basilikum kommt erst nach dem Kochen dazu.
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Dieses Suppenrezept gefällt mir sehr gut und ich werde sie gerne nach kochen. Ich werde sie mit einer Gemüsesuppe kochen und das Basilikum zum Schluss zugeben
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