Gewürzzwieback
Erstellt von doriss
Zutaten für 20 Stücke
| 250 | g | Weizenmehl (Typ 480) |
|---|---|---|
| 1 | TL | Backpulver |
| 125 | g | Kristallzucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | TL | Zimt (gemahlen) |
| 0.5 | TL | Muskat (frisch gerieben) |
| 1 | TL | Nelkenpulver |
| 100 | g | Butter (zimmerwarm) |
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 2 | EL | Milch |
| 50 | g | Mandeln (gehackt, oder andere Nüsse) |
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Backpapier
Rührschüssel
Zeit
70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Zimt, Muskat und Nelkenpulver in einer Schüssel vermengen.
- Butter in Stückchen, Eier und Milch zufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten, nun die Nüsse (optional) unterheben.
- Den Teig zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 20 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
- Den Backofen auf 160 °C (Umluft) oder 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Nun den Teig in ca. 1–2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Zwiebackscheiben darauflegen um im Ofen ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen.
Tipps zum Rezept
Gewürze können je nach Geschmack variiert werden; Kardamom oder Ingwer ergänzen den Zwieback besonders aromatisch.
Optional die Scheiben nach dem ersten Backen noch einmal 5–10 Minuten bei 140 °C trocknen, um besonders knusprigen Zwieback zu erhalten.
Die Scheiben sollten gleichmäßig dick geschnitten werden, damit sie gleichmäßig backen.
Luftdicht in einer Dose aufbewahren, hält sich mehrere Wochen.
Mandeln oder Nüsse vorher leicht rösten, das verstärkt das Aroma.
Nährwert pro Stück
130
6,15 g
2,59 g
15,81 g
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