Gemüseauflauf mit scharfer Sauce

Name: Gemüseauflauf mit scharfer Sauce
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Kartoffeln (festkochen); 100 g Penne Nudeln; 1 EL Butter (für das Gemüse); 100 g Greyerzer Käse (gerieben); 1 Prise Muskat (gemahlen); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 125 g Schlagobers (light); 150 g Wurzelgemüse (Karotten, Petersilwurzel und Sellerie); 3 Stk Eier (Größe M, hartgekocht); 1 Stk Chilischote (getrocknet); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 100 ml Rapsöl; 1 Prise Salz; 175 g Senf; 1 EL Butter

Dieser köstliche Gemüseauflauf mit scharfer Sauce hat für jeden Geschmack etwas zu bieten. Das Rezept ist ein wahrer Gaumenschmaus.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Kartoffeln (festkochen)
100	g	Penne Nudeln

Zutaten für das Gemüse-Topping

150	g	Wurzelgemüse (Karotten, Petersilwurzel und Sellerie)
1	EL	Butter (für das Gemüse)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1	Prise	Muskat (gemahlen)
125	g	Schlagobers (light)
100	g	Greyerzer Käse (gerieben)

Zutaten für die scharfe Sauce

3	Stk	Eier (Größe M, hartgekocht)
1	Stk	Chilischote (getrocknet)
175	g	Senf
100	ml	Rapsöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Zutaten für die Form

1	EL	Butter

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, anschließend in kochendem Salzwasser ca. 10-15 Minuten fast gar kochen.
Inzwischen die Nudeln in einem separatem Topf in kochendem Salzwasser ca. 8-10 Minuten bissfest (al dente) kochen.
Kartoffeln und Nudeln abseihen und abtropfen lassen. Eine feuerfeste Form (20x30 cm) mit Butter ausstreichen, die Kartoffeln und Nudeln hineingeben.
Das Wurzelgemüse putzen, schälen und in feine Stifte schneiden. Anschließend in etwas Butter kurz anrösten. Danach über die Kartoffeln und Nudeln verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Nun den Schlagobers darüber gießen und mit dem gerieben Käse bestreuen. Den Auflauf auf Mittelschiene im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen.
Für die Sauce die gekochten Eier schälen und klein hacken. Chilischoten entkernen und zerbröseln. Senf mit Öl verrühren, Eier und Chilischote untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.