Gemüseauflauf überbacken
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | EL | Butter (weich, für die Form) |
|---|---|---|
| 400 | g | Kartoffeln (vorwiegend festkochend) |
| 4 | Stk | Karotten (mittelgroß) |
| 0.5 | Kn | Knollensellerie (oder Stangensellerie) |
| 2 | Stk | Paprika (rot, gelb) |
| 2 | Stk | Zwiebeln (gelb) |
| 2 | EL | Pflanzenöl (für die Pfanne) |
| 100 | g | Käse (frisch gerieben, z.B. Gouda oder Emmentaler) |
Zutaten für den Guss
| 250 | ml | Schlagobers |
|---|---|---|
| 50 | ml | Weißwein (trocken) |
| 1 | Prise | Paprikapulver (edelsüß) |
| 2 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 2 | EL | Basilikum (frisch gehackt) |
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Zeit
70 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den überbackenen Gemüseauflauf eine Auflaufform mit Butter einstreichen und den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Kartoffeln schälen, in (4-5 mm) dünne Scheiben oder Spalten schneiden, in einem Topf mit Wasser für rund 6-8 Minuten halbgar kochen, aus dem Topf nehmen und abgießen.
- Nun die Karotten, Sellerie und Paprika waschen, Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Zwiebeln schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit heißem Öl anschwitzen. Das Gemüse (Karotten-, Sellerie- und Paprikastücke) unterrühren, mit Salz würzen und für 4-6 Minuten mitdünsten.
- Anschließend die Kartoffelscheiben in die Auflaufform schlichten und den Boden damit bedecken. Das Gemüse darüber verteilen und zum Schluss wieder mit einer Schicht Kartoffeln bedecken.
- Für den Guss den Schlagobers in einer Schüssel mit Wein, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Basilikum verrühren und gleichmäßig über den Auflauf gießen.
- Zum Schluss den Gemüseauflauf für rund 30 Minuten im Backofen backen, dann den geriebenen Käse darüber streuen und nochmals für 10 Minuten goldbraun überbacken.
Video zum Rezept
Nährwert pro Portion
514
34,18 g
15,29 g
35,61 g
User Kommentare
Ein sehr gutes Rezept in das ich noch ein paar Stückchen Feta oder anderen Schafskäse hineinschmuggle. Ich lege sie vereinzelt in die Masse.
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Da schmuggle ich auch etwas Schinken oder angeröstete Speckwürfelchen rein. Als Käse wird ein herzhafter Bergkäse verwendet.
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Hin und wieder kommt auch bei uns Schinken in den sehr guten Auflauf. Und ich verwende zwar nicht ganz so viel Käse, dafür muss es ein würziger sein.
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Ein sehr gutes Rezept, das ich mit einem grünen Salat serviert habe. Beim Gemüse greife ich auf das Saisongemüse zurück.
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Für den Auflauf können Fleischlilebhaber noch etwas klein geschnittenen Schinken unter die Gemüsemasse mischen oder zwischen den einzelnen Schichten geben.
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Ein tolles Rezept ! Allerdings würde ich auch meinem Vater zuliebe etwas Schinken hineinschmuggeln. Ich bin sicher, dass es meiner Familie schmecken wird.
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Ich bin immer wieder auf der Suche nach vegetarischen Rezepten. Da kommt dieses gerade recht. Aber bißchen Schinken würde ich dennoch mit hinein verpacken. Aber ansonsten top.
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Weniger Käse wäre besser. Manchmal ist weniger mehr. aber ansonsten ein leckeres Gericht. Wird es bald wieder geben bei mir.
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Grundsätzlich ein gutes Rezept. Die Kartoffel würde ich nicht vorkochen, da die in Scheiben geschnittenen Kartoffel bei 45 Minuten mit Sicherheit durch werden.
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Was bedeutet "2 Kn Sellerie"? Eine Knolle ist ja ur riesig...wieviel gramm sollen das ca sein? Herzlichen Dank, Michaela
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Hallo, 2 Knollen wären tatsächlich viel zu viel, da hat sich ein Fehler eingeschlichen, eine 1/2 Knolle reicht aus. Wir haben das Rezept angepasst.
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Am liebsten bereite ich so einen GEMÜSEAUFLAUF ÜBERBACKEN wenn ich aus meinem Garten frisches Gemüse ernten kann.
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