Gegendtaler Gelbe Suppe

Name: Gegendtaler Gelbe Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Stk Eidotter; 1 EL Mehl; 10 Stk Pfefferkörner; 1 Schuss Rotwein; 2 Prise Safran; 1 TL Salz; 1 Becher Sauerrahm; 1000 g Schöpsenfleisch; 2500 ml Wasser; 200 g Wurzelwerk; 1 Prise Zimt

Gegendtaler Gelbe Suppe schmeckt einfach herrlich. Das Rezept stammt aus dem sonnigen Kärnten.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,2 (29 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1000	g	Schöpsenfleisch
200	g	Wurzelwerk
10	Stk	Pfefferkörner
1	TL	Salz
2500	ml	Wasser
1	Becher	Sauerrahm
1	EL	Mehl
2	Prise	Safran
1	EL	Butter
1	Stk	Eidotter
1	Schuss	Rotwein
1	Prise	Zimt

Kategorien

Kärntner Küche Fleisch Rezepte Gemüse Rezepte Kochrezepte Österreichische Rezepte Suppenrezepte Hausmannskost Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Fleisch, Wurzelwerk und die Gewürze so lange kochen, bis das Fleisch gar ist. Die Suppe nun abseihen, das Fleisch fein aufschneiden. Den Rahm, das Mehl und Safran gut versprudeln, in die kochende Suppe einrühren und eine vietel Stunde ziehen lassen.
Nun Butter und Dotter einrühren, mit Wein und einer Prise Zimt würzen.