Gefüllter Kürbis mit Faschiertem
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Stk | Kürbis (Hokkaido, mittelgroß) |
|---|---|---|
| 120 | g | Käse (Sorte nach Wahl) |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch |
Zutaten für die Füllung
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Knoblauch |
| 1 | Schuss | Sonnenblumenöl |
| 250 | g | Faschiertes (gemischt) |
| 1 | Dose | Mais (klein) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 1 | Prise | Petersilie (gehackt) |
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Kürbis halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und die Enden abschneiden. Dann den Kürbis mit einem Sparschäler schälen.
- Die beiden Kürbishälften auf das Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen für ca. 30 Minuten braten.
- Für die Füllung Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Nun das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig andünsten.
- Das Faschierte zufügen und für einige Minuten braten. Mais in einem Sieb waschen, abtropfen lassen und dazugeben. Einige Minuten rühren, mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
- Die Fülle nun in die Kürbishälften füllen, mit Käse bestreuen und weitere 8-10 Minuten im Ofen überbacken.
- Schnittlauch fein schneiden, über die Kürbishälften streuen und sofort servieren.
Tipps zum Rezept
Die Fülle kann nach Lust und Laune variiert werden z.B. mit Süßkartoffeln, Paprika, Karotten etc.
Hokkaido‑Kürbis muss nicht zwingend geschält werden. Die Schale wird beim Backen weich und liefert zusätzlich Aroma und Farbe.
Kürbishälften mit der Schnittseite nach unten im Ofen vorgaren, bevor die Füllung hinein kommt. Das macht das Fruchtfleisch zarter und verhindert, dass der gefüllte Kürbis außen zu stark bräunt, bevor innen alles gar ist.
Kerne und Fasern gründlich entfernen, sonst wird die Füllung ungleichmäßig verteilt und die Kerne können bitter schmecken. Ein Löffel mit gezacktem Rand eignet sich gut dafür.
Vor dem Überbacken mit Käse kann etwas Tomatenmark oder ein Schuss Gemüsebrühe in die Füllung, um mehr Saftigkeit zu erzielen.
User Kommentare
Die Füllung für den Kürbis reiche ich separat. Der Hokkaido kommt in Spalten geschnitten und nicht geschält mit vielen Kräutern in den Backofen.
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Ein gefüllter Hokkaido (mit Schale) sieht zwar wunderbar aus. Ich schneide ihn liebe in Spalten, brate diese mit Kräutern und Salz und esse sie als Beilage oder auch als Hauptgericht mit einem Dip.
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Genau so mach ich das! Abwechslung zur Kürbissuppe, -strudel mit Feta, -gemüse und -eintopf. Mit Schale bleibt der Kürbis saftiger und sieht besser aus. Wie schon gesagt, Hokaido braucht man nicht schälen.
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Ein tolles Rezept, einmal etwas anderes als immer nur Kürbiscremesuppe. Werde ich in den nächsten Tagen sicher ausprobieren.
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Tolle, vielseitige Rezepte, die zahlreiche Möglichkeiten der Zubereitung anregen.
Auch ich schäle diese Kürbissorte niemals, die Farbe ist schließlich auch beeindruckend und außergewöhnlich.
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Die Rezeptideen ist sehr gut. Nur einen Hokkaido Kürbis schälen ich grundsätzlich nicht, da die Schale eßbar ist.
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Das ist eine tolle Idee. Einmal etwaqs anderes und kommt sich gut an. Ich werde es unbedingt usprobieren. Meine Familie wird begeistert sein.
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