Gefüllte Reisbällchen aus der Heißluftfritteuse
Zutaten für 2 Portionen
Zutaten für die Reisbällchen
| 1 | Stk | Jungzwiebel |
|---|---|---|
| 4 | Bl | Schnittknoblauch |
| 0.3 | Bund | Schnittlauch |
| 40 | g | Hartkäse (gerieben) |
| 200 | g | Rundkornreis vom Vortag |
| 1 | Stk | Ei (M) |
| 2 | EL | Dinkelbrösel |
| 0.5 | TL | Meersalz |
| 0.5 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 2 | Prise | Pfeffer aus der Mühle |
Zutaten für die Fülle
| 20 | g | Bärlauch (geschnitten, TK) |
|---|---|---|
| 20 | g | Doppelrahmfrischkäse |
| 40 | g | Gouda (gerieben) |
| 0.5 | TL | Meersalz |
| 2 | Prise | Pfeffer (aus der Mühle) |
Zutaten zum Bestreichen
| 1 | EL | Rapsöl zum Bestreichen |
|---|
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zu Beginn den Frühlingszwiebel waschen, putzen und fein schneiden. Ebenso Schnittknoblauch und Schnittlauch fein schneiden. Die beiden Käsesorten fein reiben und separat bereitstellen.
- Nun den Rundkornreis mit Frühlingszwiebel, Schnittlauch, -knoblauch, Ei, Dinkelbrösel, geriebenen Hartkäse, Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer gut vermengen, sodass eine kompakte Masse entsteht.
- Für die Fülle die Bärlauchstreifen mit Doppelrahmfrischkäse, Gouda, Meersalz, Paprikapulver und frisch gemahlenen Pfeffer gut abrühren. Anschließend den Fritteuse Korb bereitstellen.
- Den Reis mit dem vermengten Gemüse in 6 Portionen teilen, eine Portion in die Hand nehmen, flach drücken, in der Mitte eine Mulde machen, da hinein ein Sechstel der Füllung geben und mit dem Reis vorsichtig umhüllen und zu einer Kugel formen. Mit einen TL Rapsöl jeweils damit bestreichen.
- Die Bällchen mit etwas Abstand in den Korb der Heißluftfritteuse setzen und mit 190° ca. 6 Minuten frittieren. Danach die Bällchen vorsichtig umdrehen und weitere 6 Minuten frittieren. Dann auf 2 Teller aufteilen und mit einem Sauerrahm-Dip servieren.
Tipps zum Rezept
Die Verwendung von gut ausgekühltem, vorgekochtem Reis erleichtert das Formen der Reisbällchen und sorgt für eine stabile Struktur beim Garen in der Heißluftfritteuse.
Für eine aromatische Füllung eignet sich eine kompakte Mischung aus Käse, Gemüse oder Fleisch, da eine zu feuchte Masse das Aufplatzen der Reisbällchen begünstigen kann.
Eine gleichmäßige Panade aus Mehl, Ei und Bröseln unterstützt die knusprige Oberfläche, die für gefüllte Reisbällchen aus der Heißluftfritteuse besonders typisch ist.
Das regelmäßige Wenden während der Garzeit ermöglicht eine gleichmäßige Bräunung und ein rundum knuspriges Ergebnis.
Dazu passt je nach Saison auch Salat, z.B. grüner oder auch Tomatensalat.
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