Gebackene Wan Tan Taschen

Zubereitung

1. Für die Füllung die Frühlingszwiebel fein hacken. Die Champignons putzen, Stiele beschneiden und fein hacken. Grüne Bohnen waschen, die Fäden zupfen und fein hacken. Anschließend das Ei in einer Schüssel aufschlagen und verrühren.
2. Eine große Pfanne mit 2 Esslöffel Pflanzenöl erhitzen. Die Frühlingszwiebel, Champignons, und Bohnen darin 2 Minuten Pfannenrühren. Mais hinzufügen und eine Minute mitbraten. Das Ei hineingeben und gut mit dem Gemüse vermischen.
3. Nun Zucker, Sojasauce und etwas Salz beifügen und alles gut verrühren. Die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. Die Wan Tan Taschen auflegen und mit einer entsprechenden Menge der Mischung füllen. Zuklappen und die Ränder mit Ei bestreichen. Den Vorgang so oft wiederholen bis alle Taschen befüllt sind.
5. Einen Wok mit Öl füllen und die Wan Tans darin 4 Minuten frittieren. Einige Stücke Papier von der Küchenrolle bereitlegen und die Taschen darauf abtropfen lassen.