Frittierte Schneebälle
Zutaten für 4 Portionen
| 375 | g | Weizenmehl (universal) |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Eidotter |
| 2 | Stk | Eier |
| 110 | ml | Schlagobers |
| 1 | EL | Rum |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Staubzucker |
Zutaten zum Ausbacken
| 1 | l | Sonnenblumenöl |
|---|
Zutaten zum Bestreuen
| 60 | g | Staubzucker |
|---|
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Fritteuse
Rührschüssel
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Weizenmehl, Dotter, Schlagobers, Eier, Rum und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und zu einem feinen Teig verkneten. Den Teig ca. 30 Minuten rasten lassen, so wird er elastischer und beim Frittieren formstabil.
- Anschließend den Teig zu einer Rolle formen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit einem Nudelwalker ausrollen und in die Mitte mit einem Teigrädchen mehrere Schnitte machen, das verbessert die Oberfläche beim Frittieren und sorgt für eine gleichmäßige Form.
- Das Öl in einem Topf oder der Fritteuse auf ca. 180-180 °C erhitzen. Nun die Teigkreise ganz leicht zu einer Kugel zusammenschlagen und in eine Schöpfkelle legen.
- Den Schneeball nun für ca. 1 Minute in der Kelle frittieren (damit er seine Form behält), anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die noch leicht heißen Schneebälle mit Staubzucker bestreuen.
Tipps zum Rezept
Zusätzliche Aromen wie etwas Orangenschale oder Zimt in den Teig mischen, um die Süße zu ergänzen.
Zu den Schneebällen zusätzlich eine Zimt‑Zucker‑Mischung oder eine Vanillesauce reichen – die leichten Schneebälle harmonieren gut mit kontrastreichen Aromen.
Frittierte Süßspeisen am besten frisch und noch leicht warm servieren, dann ist die Oberfläche knusprig und innen weich.
Falls Schneebälle beim Frittieren auseinanderfallen, liegt das oft an zu hoher Hitze oder zu dünnem Teig.
Nährwert pro Portion
2.647
246,43 g
15,78 g
88,75 g
User Kommentare
Das Öl fehlt in der Zutatenliste. Diese frittierten Schneebälle und ähnliches Gebäck schmeckt zwar wunderbar, ist mir aber einfach zu fettig.
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Danke für den Hinweis die Zutatenliste wurde gerade ergänzt.
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In einer mittelalterlichen Kleinstadt in Bayern gibt es einen Bäcker, der seine ganze Stadt berühmt mit seinen Schneeballen gemacht hat. Bestreut werden die dann mit Zucker und mit Zimt, eine Köstlichkeit.
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Bin schon neugierig wie diese Schneeballen schmecken wenn ich sie nachkoche. Das Eisen habe ich jetzt schon einmal.
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