Erdäpfelsuppe mit Paprika
Erstellt von puersti
Zutaten für 4 Portionen
| 3 | Stk | Jungzwiebel |
|---|---|---|
| 700 | g | Erdäpfel (festkochend) |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | l | Wasser (zum Aufgießen) |
| 1 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 | Prise | Kümmel (gemahlen) |
| 1 | TL | Suppengewürz |
| 1 | TL | 3-Kräuter-Salz |
| 1 | TL | Pfeffer (bunt, aus der Mühle) |
| 1 | Stk | Spitzpaprika (rot) |
| 3 | EL | Doppelrahmfrischkäse |
| 0.5 | TL | Galgantpulver |
| 1 | Prise | Kala Namak Salz |
Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Zeit
35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zuerst die Frühlingszwiebel putzen, waschen und den weißen Teil in kleine Würfel schneiden. Die Erdäpfel schälen und kleinwürfelig schneiden. Dann die Frühlingszwiebel und Erdäpfelwürfel in einem Topf in heißem Olivenöl kurz anbraten und mit Wasser aufgießen.
- Paprikapulver, Kümmel, Suppengewürz, 3-Kräuter-Salz und frisch gemahlenen Pfeffer zufügen und köcheln lassen bis die Erdäpfel weich sind (ca. 20 Minuten).
- In der Zwischenzeit den Spitzpaprika waschen, halbieren, die Kerne entfernen und kleinwürfelig schneiden.
- Wenn die Erdäpfel weich sind die Paprika zufügen und ca. 2 Mintuen mitköcheln lassen. Der Paprika soll aber nicht weichgekocht, sondern noch knackig sein.
- Zum Schluss den Doppelrahmfrischkäse, Galgantpulver und Kala Namak Salz gut einrühren und anrichten.
Tipps zum Rezept
Die Suppe kann noch mit feingeschnittenem Schnittknoblauch garniert werden.
Hier ein Rezept für selbstgemachtes Suppengewürz: Suppengewürz
Das Kala Namak Salz oder auch Ayurvedisches Gewürzsalz genannt, ist ein vulkanisches Steinsalzmineral aus Indien, mit markantem Geruch und Geschmack.
Nährwert pro Portion
170
3,26 g
4,06 g
33,17 g
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