Einfache Topfencreme
Zutaten für 2 Portionen
| 250 | g | Topfen (grob oder fein) |
|---|---|---|
| 100 | ml | Milch |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 2 | EL | Kristallzucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
Zutaten zum Garnieren
| 2 | EL | Früchte nach Saison |
|---|---|---|
| 2 | Bl | Minze (klein, frisch) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
65 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für diese einfache und schnelle Topfencreme zuerst den Topfen in eine hohe Schüssel geben und mit Milch und Zitronensaft gut vermengen.
- Danach Zucker, eine Prise Salz und Vanillezucker hinzufügen und mit dem Pürierstab zu einer cremigen Masse rühren.
- Die Topfencreme in Dessertschüsseln füllen und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen – mit Früchten der Saison garniert servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Anstelle vom Topfen kann auch Frischkäse oder Gervais Hüttenkäse verwendet werden.
Ein besonders feines Aroma entsteht durch die Zugabe von Vanille, Zitronenschale oder einem Schuss Likör, was der Topfencreme eine individuelle Note verleiht.
Der Topfen, auch als Quark bekannt, liefert eine wertvolle Proteinquelle und macht die Creme zu einer nährstoffreichen Nachspeise, die dennoch nicht zu schwer wirkt.
Die Topfencreme eignet sich ideal zum Schichten mit Früchten, Biskuit oder Keksbröseln im Glas und lässt sich so auch optisch ansprechend servieren.
Für eine besonders luftige Konsistenz empfiehlt sich das vorsichtige Unterheben von geschlagenem Obers oder Eischnee, um der Masse mehr Volumen zu geben.
Die Topfencreme zählt zu den klassischen Dessertvarianten der österreichischen Küche und überzeugt durch ihre leichte, luftige Konsistenz sowie ihren angenehm säuerlichen Geschmack.
User Kommentare
Das ist eine wunderbare Topfencreme, da kann man gleich auch noch ein paar Früchte mit pürieren, und einen Kleck Schlagobers zugeben.
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Wenn ich diese Topfencreme mache verwende ich keinen Pürierstab, da reicht eine Schneerute zum glattrühren. Größere Früchte schneide ich in kleine Würfel und mische einen Teil auch unter die Creme.
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Topfen Cremen mag ich sehr gerne, gebe habe aber noch nie Milch dazu gegeben. Ich verrühre den Topfen mit Sauerrahm.
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Den Vanillezucker ersetze ich durch das Mark einer echten Vanilleschote. Sind dann zwar schwarze Punkte drin, schmeckt aber besser.
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Diese einfache Topfencreme lässt sich hervorragend abwandeln. Z.B. kann man die Creme halbieren und eine Hälfte mit Früchten pürieren.
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Diese einfache Topfencreme lässt sich nach Belieben abwandeln. Es können auch zur Hälfte pürierte Früchte eingerührt werden.
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Das ist eine einfache und schnell zubereitete Topfenvreme, die man als Basis für viele Variationen verwenden kann. Statt Milch passt auch Joghurt sehr gut.
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Diese einfache Topfencreme mache ich genauso. Manchmal gebe ich noch Zitronenabrieb dazu. Mit frischen Früchten ist das eine gute Nachspeise
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Statt dem Zitronensaft habe ich Orangensaft verwendet und würfelig geschnittene Orangenfilrts in die Creme gegeben.
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Statt dem Zitronensaft habe ich Orangensaft verwendet und würfelig geschnittene Orangenfilrts in die Creme gegeben.
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