Crostini mit Tomaten

Zubereitung

1. Für diesen italienischen Klassiker zuerst die Tomaten häuten. Dazu die Tomaten an der Unterseite mit einem scharfen Messer kreuzweise (ein „X“) einschneiden, für rund 30 Sekunden in kochendes Wasser geben und sofort mit kaltem Wasser abschrecken.
2. Die Haut mit den Fingern oder mit einem Messer abziehen, die Tomaten halbieren, den Strunk herausschneiden, dann vierteln, die Kerne entfernen und klein würfelig schneiden.
3. Danach das Baguette oder Ciabatta in Scheiben (ca. 1-1,5 cm dick) schneiden und in einer beschichteten Pfanne (ohne Fett), unter mehrmaligem Wenden, auf beiden Seiten goldbraun rösten.
4. In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen.
5. Nun die gerösteten Brotscheiben auf einer Seite mit einer Knoblauchzehe einreiben und mit ein wenig Olivenöl beträufeln.
6. Anschließend die Knoblauchzehen klein schneiden, mit den Tomatenstücken und Olivenöl vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Mischung auf den Brotscheiben verteilen.
7. Die knusprig, belegten Brotscheiben noch ein wenig mit Olivenöl beträufeln, nach Belieben mit frischem Basilikum dekorieren und warm oder kalt servieren.