Cremige Schinkenfleckerln
Zutaten für 2 Portionen
| 200 | g | Nudeln (Fleckerl oder Bandnudeln) |
|---|---|---|
| 180 | g | Schinken |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | EL | Öl |
| 200 | g | Mascarpone |
Kategorien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Nudeln werden in kochendem Salzwasser bissfest gekocht. Währenddessen wird der Schinken würfelig geschnitten.
- Danach wird die Zwiebel geschält, halbiert und feinwürfelig geschnitten. Das Öl wird in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt und die Zwiebel wird darin für 10 Minuten angeröstet.
- Nun wird der Schinken zu den Zwiebeln gegeben und für 5 Minuten mit geröstet. Dann wird die Mascarpone untergerührt.
- Die Nudeln werden abgeseiht und gemeinsam mit der Sauce im Topf gut vermengt. Zum Schluss wird das Ganze noch einmal für 5 Minuten erhitzt.
Nährwert pro Portion
688
50,23 g
27,65 g
45,98 g
User Kommentare
Die Schinkenfleckerl sehen auf dem Foto sehr gut aus. Mit Mascarpone habe ich dieses und ähnliche Gerichte noch nicht zubereitet.
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Ein schnelles, einfaches und geschmackvolles Gericht, das ich gerne zwischendurch (in etwas abgewandelter Form) zubereite. Funktioniert auch wunderbar mit Schlagobers oder Crème fraîche. Eine kleine Knoblauchzehe und eine Handvoll Erbsen gebe ich auch gerne dazu. Etwas Käse darüber reiben ist auch eine Option. Mit knackigem grünen Salat eine feine Speise.
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Müssen es einhundertachtzig Gramm Schinken sein oder darf es etwas mehr sein? Diese „krummen“ Zahlen amüsieren mich immer etwas. Ein paar Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch passen gut dazu.
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natürlich darf man etwas mehr Schinken verwenden sowie Kräuter und Gewürze passen auch immer bei pikanten Speisen. Lass es dir schmecken!
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Bis jetzt habe ich Schinkenfleckerl nur original mit ganz fein geschnittenen Schinkenwürfel und Fleckerln zubereitet. Als creige Variante würde ich lieber Doppelrahmfrischkäse statt Mascarpone nehmen.
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Auch Mascarpone ist ein cremiger Doppelrahm-Frischkäse mit einem Fettgehalt von 80 % i. Tr. – nur halt die „italienische“ Variante.
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