Burritos
Zutaten für 6 Portionen
| 6 | Bl | Salat (z.B. Eisbergsalatblätter) |
|---|---|---|
| 6 | Stk | Tortillas |
| 3 | EL | Crème fraîche |
Zutaten für die Füllung
| 1 | Stk | Paprikaschote (rot oder grün) |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Zwiebel (klein) |
| 200 | g | Kidney Bohnen (Dose) |
| 150 | g | Mais (Dose) |
| 400 | g | Faschiertes (gemischt) |
| 200 | g | Tomaten (stückig, aus der Dose) |
| 100 | g | Tomatenmark |
| 1 | Prise | Cayennepfeffer |
| 1 | Stk | Chilischote (rot) |
| 1 | Prise | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | EL | Sonnenblumenöl (zum Anbraten) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Sieb
Zeit
45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Paprika waschen, entkernen und klein schneiden, die Zwiebel schälen und klein hacken, ebenso die Chili hacken. Mais und Bohnen aus der Dose in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- Für die Füllung Faschiertes in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl scharf anbraten, Zwiebel, Paprika, Chilistücke zufügen und für 4-5 Minuten garen.
- Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel kräftig würzen. Das Tomatenmark hinzugeben und ganz kurz mitanrösten.
- Nun die Tomaten samt Saft aus der Dose sowie Mais und Bohnen in die Pfanne einrühren und für gut 10 Minuten einkochen - bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- Die Tortillas-Fladen am besten mit dem Toaster oder im Backofen kurz erwärmen, mit Crème Fraîche bestreichen, ein wenig der Füllung in der Mitte der Fladen verteilen und ein paar gewaschenen Eisbergsalatblätter darüberstreuen.
- Zum Schluss den unteren Tortilla-Teil der Teigflade nach oben umschlagen dann die Seiten (links und rechts) eng über der Füllung einschlagen und fest zusammenrollen.
Tipps zum Rezept
Für knusprige Burritos, diese nach dem Rollen in einer heißen Pfanne ohne Öl goldbraun anbraten. Die Tortillas können natürlich mit weiterem Gemüse wie zB Tomaten, Karotten oder Zucchini ergänzt werden und zusätzlich mit Käse überbacken werden: Dann in einer feuerfesten Form im Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 10 Minuten überbacken.
Nicht überfüllen - sonst reißt die Tortilla oder lässt sich nicht gut rollen.
Guacamole oder Avocado-Scheiben sind perfekte Beilagen, aber auch ein Reis mit Limette und Koriander schmeckt fantastisch dazu.
Nährwert pro Portion
418
17,20 g
20,87 g
38,83 g
User Kommentare
Burritos gehören einfach zur mexikanischen Küche wie der Großglockner zu Österreich. Sehr abwechslungsreich und wohlschmeckend
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Mir ist nicht so ganz klar, was der Unterschied zwischen einem Burrito und einem Wrap ist. Kann das jemand erklären?
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Burritos werden klassisch mit Faschiertem gefüllt. Wraps haben beliebige Füllungen.
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Der Unterschied war mir auch nicht klar - danke für die Erklärung. Wir mögen beides sehr gerne, Wraps gibt es, wenn es schnell gehen muss.
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Der Sinn von den Burritos oder den Tortillas ist, dass man es nur mit den Fingern essen kann. Das erscheint mir bei dieser Menge der Füllung etwas problematisch. Die Tortillas fülle ich höchstens mit der Hälfte der Zutaten. Ansonsten eine gute Mischung.
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Burritos kann man ganz einfach selber machen oder ersatzweise eine Crêpe, ansonsten googeln. Mais aus der Dose mit frischem Mais ersetzen, schmeckt noch einmal so gut.
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Ich würde gerne den Mais aus der Dose durch frischen ersetzen, welchen nimmst du da? Meinst du die Maiskolben, die gebraten werden können?
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Die Burritos sind bei uns zu hause ein überaus beliebtes Abendessen da sie sehr schnell zubereitet sind.
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Danke für das Rezept, es gefällt mir wirklich gut. Die Zutaten hören sich für mich sehr ansprechende an. Ich würde zu dem Faschierten noch ein paar Kräuter hinzufügen.
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Wir machen sowas gerne zur jause. Kann man auch toll vareieren mit den zutaten. Auf was man gerade Gusto hat.
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Burittos schmecken nicht nur lecker sondern sind sehr schnell zubereitet. Ein beliebtes Rezept bei uns, wenn wir mal schnell etwas leckeres essen wollen. Meine Jungs lieben das.
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Die Tortillas dazu würde ich selbst zubereiten. Den Teig dazu kann man auch am Vorabend ganz leicht vorbereiten. Je eine Prise Salz und Cayennepfeffer finde ich zu wenig.
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Ich mag dieses Gericht deswegen so gerne, da man ganz gut variiren kann. Ich mag es sehr gerne vegan. Das geht auch.
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