Becherkuchen mit Joghurt
Zutaten für 12 Portionen
| 3 | Stk | Eier (Größe M) |
|---|---|---|
| 1.5 | Becher | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Becher | Naturjoghurt (3,5% Fett) |
| 0.5 | Becher | Rapsöl |
| 2 | Becher | Weizenmehl (glatt, Type 480) |
| 0.5 | Becher | Backkakao (ungesüßt) |
| 0.5 | Becher | Kokosflocken (=Kokosraspeln) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Form
| 1 | EL | Rapsöl |
|---|
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Handmixer
Backform
Zeit
55 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Becherkuchen zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kuchenform (z.B. Kasten- oder Gugelhupfform) mit Öl einfetten.
- Nun Eier mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mit dem Handmixer schaumig schlagen.
- Nach und nach Joghurt und Öl einrühren.
- Anschließend Mehl, Kakao, Kokosflocken, Backpulver und Salz vermischen und mit einem Schneebesen unter die Eiermasse heben.
- Den fertigen Teig in die Kuchenform füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Backrohr für ca. 45 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.
- Nach dem Backen den Becherkuchen in der Form etwas abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen, vollständig auskühlen lassen und nach Belieben mit Staubzucker bestreuen oder mit einer Kuchenglasur überziehen.
Tipps zum Rezept
Der Joghurtbecher ist das Maß für alle Zutaten.
Für ein intensiveres Kokosaroma kann man die Kokosraspeln 2-3 Minuten ohne Fett in einer Pfanne leicht anrösten und abkühlen lassen, bevor man sie in den Teig gibt.
Der Kuchen schmeckt besonders saftig, wenn er über Nacht gut verpackt durchziehen kann.
Nährwert pro Portion
174
2,41 g
3,67 g
35,39 g
User Kommentare
Ich mache diesen Becherkuchen immer mit Mamor-Effekt und statt Kokosflocken nehme ich immer gemahlene Nüsse...
Auf Kommentar antworten
Ein guter Becherkuchen. Ich reduziere den Zucker um die Hälfte. Habe den Kuchen schon mal ausprobiert, dass ich Mohn statt Kokosflocken genommen haben. Ist sehr gut gelungen.
Auf Kommentar antworten
Ein wunderbares Becherkuchen Rezept, ich liebe die Kombination von Kakao und Kokos! Durch das Joghurt und das Öl wird der Kuchen sehr flaumig.
Auf Kommentar antworten
Ich liebe die Kombination von Schokolade und Kokos! Dieser Kuchen ist sehr saftig und flaumig. Die Bechermethode macht die zubereitung sehr einfach und schnell!
Auf Kommentar antworten
Dieses Rezept des Becherkuchens gefällt mir sehr gut, da hier Backkakao verwendet wird. Bei den anderen Rezepten wird meis "Benco" also Trinkkakao genommen. Da ich sowieso Joghurt zu verbrauchen habe, werde ich diesen Kuchen dieses Wochenende testen. Kokosflocken werden sich auch noch wo finden - von der Weihnachtsbäckerei :)
Auf Kommentar antworten