Basische Gemüselaibchen
Zutaten für 6 Stücke
| 2 | Stk | Karotten (mittelgroß) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
| 2 | Stk | Frühlingszwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 80 | g | Sonnenblumenkerne |
| 3 | Stk | Eier (Größe M) |
| 4 | EL | Haferflocken (oder Semmelbrösel) |
| 1 | Prise | Pfeffer (weiß) |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Muskat (gemahlen) |
| 60 | ml | Olivenöl (für die Pfanne) |
Kategorien
Zeit
35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die basischen Gemüselaibchen zuerst Karotten waschen und mit einer Küchenreibe grob raspeln.
- Paprika waschen, entkernen und ebenfalls klein würfelig schneiden. Den Frühlingszwiebel und Knoblauch schälen und ganz fein hacken.
- Nun die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis sie duften, dann aus der Pfanne nehmen und grob hacken.
- Danach Sonnenblumenkerne mit Karotten, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Eiern und Haferflocken vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen - für 10 Minuten ziehen lassen.
- Anschließend mit feuchten Händen Laibchen formen (ca. 10 cm Durchmesser und 0,5-1 cm dick) und in einer Pfanne mit Öl auf jeder Seite rund 4-5 Minuten goldbraun anbraten.
Tipps zum Rezept
Dazu passt gut ein Knoblauchdip, Sauerrahm-Dip oder eine Joghurtsauce und ein Kartoffelpüree.
Alternativ können die Laibchen auch auf einem Backblech mit Backpapier, im vorgeheizten Backofen, bei 200 Grad Ober-Unterhitze, für etwa 25 Minuten gebacken werden.
In die Laibchen können auch frische Kräuter wie zum Beispiel Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, usw. eingearbeitet werden.
Falls die Laibchenmasse zu trocken ist, einfach noch ein Ei, Milch oder einen Schuss Wasser hinzufügen.
Nährwert pro Stück
229
18,77 g
7,85 g
8,02 g
User Kommentare
Aus Sonnenblumenkernen und anderen Saaten wie auch aus Nüssen kann man sehr schöne vegane und auch gesunde Sachen herstellen
Auf Kommentar antworten
sorgen hier die sonnenblumenkerne für bindung? kann mir nicht vorstellen, dass man daraus laibchen formen kann.
Auf Kommentar antworten
Hmm, bei mir leider kleine Bindung. Habe alles fein gemixt, vielleicht zu fein? Alles fiel auseinander…es war einfach zu nass
Auf Kommentar antworten
ja, alles schön fein pürieren und die Laibchen formen, erst in die Pfanne wen das Öl sehr heiß ist. Beidseitig schön goldgelb anbraten - zum Wenden einen Pfannenwender verwenden.
Auf Kommentar antworten
Funktioniert das auch, wenn ich die Laibchen im Bachrohr "brate" - bevor ich sie ins Bachrohr gebe, noch mit Öl bepinsle.
Auf Kommentar antworten
Ja das geht auch und ist eine gesunde Alternative. Vorher mit Öl bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180–200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Min. goldbraun backen, je nach Dicke der Laibchen.
Auf Kommentar antworten