Ameisenkuchen
Zutaten für 12 Portionen
Zutaten für den Teig
| 250 | g | Butter (weich) |
|---|---|---|
| 220 | g | Staubzucker |
| 1 | Pk | Vanillinzucker |
| 5 | Stk | Eier (Größe M) |
| 250 | ml | Eierlikör |
| 1 | Prise | Salz |
| 300 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 1 | Pk | Schokostreusel (ca. 120g) |
Zutaten für die Form
| 1 | EL | Butter |
|---|---|---|
| 1 | EL | Weizenmehl (glatt, W480) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Gugelhupfform
Zeit
80 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 65 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Ameisenkuchen-Teig zuerst Butter, Zucker und Vanillinzucker in einer Schüssel schaumig rühren.
- Danach die Eier trennen, die Eidotter einzeln unterrühren und dann langsam den Eierlikör einfließen lassen.
- In einer weiteren Schüssel das Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Eischnee schlagen.
- Dann Mehl und Backpulver vermischen.
- Nun Schokostreusel, Mehl und Eischnee vorsichtig in die Eidotter-Masse unterheben, aber nicht mehr zu stark verrühren.
- Eine Gugelhupfform (Ø 22–24 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen und den Teig einfüllen.
- Für rund 50 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad Ober- und Unterhitze goldgelb backen.
- Dann den Ameisenkuchen leicht abkühlen lassen, aus der Form stürzen, vollständig auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
Tipps zum Rezept
Butter, Eier und Eierlikör sollten vor dem Backen Zimmertemperatur haben - so verbindet sich alles besser.
Der Eierlikör sorgt für die perfekte Konsistenz. Alternativ kann auch Schlagobers verwendet werden.
Den fertig ausgekühlten Ameisenkuchen mit Staubzucker bestreuen oder mit einer Schokoladenglasur überziehen.
Nährwert pro Portion
426
23,63 g
5,47 g
43,37 g
User Kommentare
Ameisenkuchen mit Eierlikör klingt ja himmlisch gut, er schaut auch ganz flaumig aus. wird demnächst gebacken
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hallo bluesock55,
-> 1 Becher sind 200g bzw. 200ml
-> Nun bei 4 Eier geht zB ein Teig meist nicht soooo schön auf....
-> Du schreibst nicht für welches Rezept du Joghurt weglassen willst.... für eine Joghurttorte kannst du die Zutat "Joghurt" bestimmt nicht weglassen.
-> anstelle von Alkohl kann man eventuell auch Fruchtsaft verwenden - je nach Rezept - unterschiedlich.
noch viel Spass beim Nachkochen und ausprobieren! lg
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