Zwetschgenkompott mit Topfenhauben

Name: Zwetschgenkompott mit Topfenhauben
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 100 ml Apfelsaft; 80 g Biskuitbrösel; 1 TL Staubzucker; 1 TL Zimt; 1 kg Zwetschgen; 3 Stk Eier; 250 g Topfen; 1 EL Vanillepuddingpulver; 1 Stk Zitrone (abgeriebene Schale); 2 EL Zucker

Erstellt von Maarja

Von diesem Rezept für Zwetschgenkompott mit Topfenhauben wird die Familie begeistert sein. Es sieht toll aus und schmeckt einfach köstlich.

Foto User Maarja

Bewertung: Ø 4,4 (12 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	kg	Zwetschgen
80	g	Biskuitbrösel
100	ml	Apfelsaft
1	TL	Zimt
1	TL	Staubzucker

Zutaten für die Topfenhauben

250	g	Topfen
3	Stk	Eier
2	EL	Zucker
1	Stk	Zitrone (abgeriebene Schale)
1	EL	Vanillepuddingpulver

Kategorien

Dessert Rezepte Süßspeisen Rezepte Zwetschgen Rezepte Kompott Rezepte Topfen Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backform

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwetschgen waschen und entkernen. Dann die Zwetschgen zusammen mit dem Apfelsaft und dem Zimt in einem Topf aufkochen. Dabei darauf achten, dass die Zwetschgen nicht zerkochen.
Eine feuerfeste Form mit den Biskuitbröseln auslegen, dann die Zwetschgen darauf verteilen. Der Saft wird von den Bröseln aufgesogen.
Nun die Eier trennen, das Eiweiß sehr steif schlagen. Das Eigelb mit dem Zucker und der Zitronenschale hellcremig rühren, dann Topfen und Puddingpulver unterrühren. Zum Schluss das Eiweiß vorsichtig unterheben.
Von dieser Topfenmasse nun mit einem Löffel Hauben abnehmen und auf die Zwetschgen setzen. Die Hauben sollten gleichmäßig verteilt sein.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft 25 Minuten backen. Mit dem Staubzucker bestäuben und sofort servieren.