Winterlicher Krautstrudel

Name: Winterlicher Krautstrudel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Apfelessig; 1 TL Kümmel; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Preiselbeermarmelade; 500 g Rotkraut; 1 Prise Salz; 1 Pk Strudelteig oder Blätterteig; 1 Msp Zimt; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Der winterlicher Krautstrudel mit Zimt und Preiselbeeren schmeckt sensationell zu Wildgerichten. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (51 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Pk	Strudelteig oder Blätterteig
500	g	Rotkraut
1	Stk	Zwiebel
1	Msp	Zimt
1	TL	Kümmel
1	Schuss	Apfelessig
1	Prise	Zucker
3	EL	Preiselbeermarmelade
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den winterlicher Krautstrudel zuerst das Kraut putzen, in dünne Streifen schneiden und waschen. Zwiebel schälen und fein hacken.
Zwiebel in einem Topf mit Öl anrösten, das Kaut zugeben und kurz mitdünsten. Mit Zimt, Kümmel, Essig, Preiselbeeren, Zucker, Salz und Pfeffer würzen und erkalten lassen.
Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Strudelteig nach Grundrezept ausrollen, mit dem Kraut belegen und einrollen. Den Strudel mit Wasser bestreichen und im Backrohr etwa 30 Minuten backen.