Windradel

Zubereitung

1. Das Mehl mit Backpulver und Salz auf eine Arbeitsfläche sieben, die Butter in kleinen Stücken dazugeben und abbröseln.
2. Nun eine Mulde in der Masse formen und das Ei, Sauerrahm und Vanillezucker hineingeben. Die Masse zu einem glatten Teig verkneten.
3. Danach in Frischhaltefolie einschlagen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf ca. 160-180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
5. Eine Arbeitsfläche bemehlen, den Teig dünn ausrollen und Quadrate mit einer Größe von 5x5 cm ausschneiden.
6. Die Quadrate nun von den Ecken ausgehen bis halb zur Hälfte einschneiden. Einen Teelöffel Marmelade in die Mitte setzen.
7. Nun den Teig an den Schnittstellen aufheben und zur Mitte biegen, damit die Form eines Windrades entsteht.
8. Die Teigspitzen in der Mitte etwas zusammendrücken, damit sie beim Backen nicht aufgehen.
9. Die Windräder auf das Backblech legen und ca. 8 bis 10 Minuten hell backen, anschließend noch heiß mit Staubzucker bestreuen.