Tzatziki
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Gurke (Salatgurke, BIO) |
|---|---|---|
| 2 | TL | Salz |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 300 | g | griechischer Joghurt (mind. 10% Fett) |
| 200 | g | Sauerrahm |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | weißer Balsamico (oder Weißweinessig) |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Bund | Dill (frisch) |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
Kategorien
Zeit
10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für das Tzatziki zuerst die gewaschene Gurke samt Schale mit einer Küchenreib grob raspeln.
- Die Gurkenmasse gut salzen und für mindestens ca. 10-15 Minuten stehen lassen, damit sie Wasser zieht. Dann die Gurken in ein Sieb geben und etwas ausdrücken oder in ein Geschirrtuch wickeln und die Flüssigkeit ausdrücken.
- Danach den Knoblauch schälen und mit Hilfe einer Knoblauchpresse in die Gurkenraspeln pressen und vermengen.
- Zuletzt Joghurt, Sauerrahm und Olivenöl einrühren und nach Geschmack mit Essig, Salz, Pfeffer und Dill abschmecken.
- Das fertige Tzatziki zugedeckt noch mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen und kalt servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Empfehlenswert für das Tzatziki ist, griechischen Joghurt zu verwenden, da dieser fester und gehaltvoller ist.
Anstelle von Dille kann auch Minze verwendet werden.
Tzatziki kann auch sehr gut vorbereitet werden. Durch eine gewisse Ruhezeit, können sich die Aromen sehr gut ausbreiten.
Einfach auch mit Fladenbrot oder Baguette genießen.
Nährwert pro Portion
198
11,41 g
7,02 g
15,06 g
User Kommentare
Wir essen das Tsatsiki nicht nur bei einer zünftigen "Grillerei" , uns schmeckt es eigentlich das ganze Jahr.
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Bei mir kommt kein Sauerrahm in das Tsatziki. Ich mische fettreichen Joghurt mit Magerquark. Diese Konsistenz gefällt mir besser. Ich nehme weißen Pfeffer her. Auf das Öl verzichte ich ebenfalls, trotzdem schmeckts sehr gut.
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Öl kommt bei mir auch nicht rein. Durch den Sauerrahm oder fettreichen Joghurt passt das schon. Ich finde Essig oder etwas Zitronensaft dazu sehr gut.
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Das Tzatziki ist eine herrlich leichte Sauce. Wir essen sie auch sehr gerne zu raclet, da der Käse ja ohnehin sehr fettig ist.
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Gurke schälen, Kerne entfernen, grob Raspeln, Salz, 10min stehen lassen, ausdrücken, Griechisches Joghurt, Olivenöl, Essig, Reib einer Zitronen Schale, Salzen, Pfeffer und mit Minze, Dill oder Oliven dekorieren
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Meistens vermische ich Topfen mit Joghurt für ein Tzaziki. Ich gebe mehr Knoblauch dazu, manchmal kommen auch gehackte Oliven mit hinein. Diese Variante kenn ich von einem griechischen Lokal.
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