Tränensuppe
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | EL | Weizenmehl (glatt) |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 100 | g | Käse (gerieben, z.B. Bergkäse) |
| 1 | l | Rindsuppe (klar) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Spätzlehobel
Kochtopf
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Eier mit dem Mehl und nur soviel von dem geriebenen Käse vermischen, bis ein fester, zäher Teig entsteht.
- Den Teig nun kurz ca. 5–10 Minuten ruhen lassen, so ergibt sich eine bessere Bindung.
- Die Rindsuppe leicht zum Sieden bringen, anschließend den Teig durch ein Spätzlesieb in die Suppe pressen.
- Den Teig kurz stocken lassen (ca. 1-2 Minuten), dann den Herd ausschalten (oder sehr klein stellen) und weitere 2-5 Minuten ziehen lassen.
Tipps zum Rezept
Anstelle von Rindsuppe kann natürlich auch Gemüsesuppe oder Hühnersuppe verwendet werden.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.
Optional kann auch noch eine Prise Muskat oder Pfeffer in den Teig gegeben werden.
Nährwert pro Portion
116
5,58 g
12,54 g
3,94 g
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