Tomaten-Kräutersuppe
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Zweig | Thymian |
|---|---|---|
| 1 | Zweig | Rosmarin |
| 0.5 | Bund | Basilikum (frisch) |
| 1 | Stk | Chilischote (frisch) |
| 1 | Dose | Tomaten (geschält) |
| 2 | Becher | Joghurt (natur) |
| 1 | Stk | Eidotter (M) |
| 130 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 3 | EL | Zitronensaft |
| 1 | EL | Öl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Küchenmesser
Zeit
20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Tomaten-Kräutersuppe zuerst Thymian, Rosmarin und Basilikum waschen, trockentupfen und sehr fein hacken. Dann die Chilischote ganz klein und fein hacken.
- Die geschälten Tomaten grob zerkleinern und mit den Kräutern und der Chili gut vermengen.
- Das Joghurt, das Eigelb, die klare Suppe, Zitronensaft und Öl in einem Topf glatt verquirlen. Dann die Tomaten-Kräuter-Mischung einrühren.
- Alles langsam erwärmen (nicht kochen lassen!), dabei gelegentlich rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Tipps zum Rezept
Nicht kochen! Durch das Eigelb und den Joghurt kann die Sauce sonst gerinnen. Nur sanft erhitzen bzw. erwärmen.
Die genannten Kräuter sorgen für einen mediterranen Geschmack. Wer es lieber typisch österreichisch hat, verwendet Petersilie, Schnittlauch und Dille.
Chili dosieren: Lieber vorsichtig starten und am Ende nachschärfen, damit die Sauce ausgewogen bleibt.
Natürlich können auch frische Tomaten (ca. 4 Stk) verwendet werden, die zuvor blanschieren und die Haut abziehen. Die Kerne und wässrige Teile entfernen, damit die Sauce nicht zu flüssig wird danach klein würfeln oder grob pürieren, je nach gewünschter Konsisten.
Nährwert pro Portion
147
7,08 g
8,81 g
9,41 g
User Kommentare
Was mich immer etwas irritiert, sind die Angaben „Kräuter“…? Wenn ich Dill dazu gebe wir es anders schmecken als Koriander zB. oder Minze, Majoran, Basilikum. Ich würde mich wirklich freuen wenn die Kräuter beim Namen genannt werden. Weil die bekanntlich viel an einem Gericht beitragen.
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vielen Dank für deinen Kommentar, stimmt hierbei muss man die Kräuter einzeln in der Zutatenliste anführen und stehen nun dabei, lass es dir schmecken!
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In der Zutatenliste fehlen Eidotter und die Suppe, die im Zubereitungstext stehen. So mit den Zutaten wäre sie eher als kalte Suppe ähnlich wie eine Gazpacho zu genießen.
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Hallo Katerchen, vielen Dank für den Hinweis, das Rezept wurde gerade ergänzt.
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Das ist eine wirklich sehr interessante Suppe. Mit soviel Joghurt hab ich bislang noch nie eine warme Suppe zubereitet
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Joghurt kommt mir auch viel vor. Aber das Rezept macht mich neugierig und ich werde diese Suppe probieren.
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