Steckrüben oder Dotsche

Name: Steckrüben oder Dotsche
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butter (für die Pfanne); 150 g Creme fraiche; 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 1 Stk Steckrübe (gelb); 1 Schuss Zitronensaft (frisch)

Steckrüben oder Dotsche sind von Natur aus glutenfrei. Ein schmackhaftes Rezept, das blitzschnell zubereitet ist.

Foto KI / GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (73 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Steckrübe (gelb)
50	g	Butter (für die Pfanne)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1	Prise	Muskatnuss (gerieben)
1	Schuss	Zitronensaft (frisch)
150	g	Creme fraiche

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Benötigte Küchenutensilien

Beschichtete Pfanne

Zeit

25 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Steckrübe waschen, schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Nun die Steckrüben-Würfel mit etwas Butter in der Pfanne ca. 15-25 Minuten (je nach Größe der Würfel) weich dünsten.
Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und einem Schuss Zitronensaft nach Belieben abschmecken.
Zum Schluss die Creme fraiche dazugeben, gut durchmischen und nochmals kurz erwärmen.

Tipps zum Rezept

Die Steckrübe ist auch unter dem Namen Dotsche oder Kohlrübe bekannt, hat eine rundliche Form, eine grüne bis gelblichen Schale und meist weißliches bis gelbes Fleisch mit einem herbsüßen Geschmack.

Nicht zu heiß braten, sonst werden die Steckrüben außen trocken und innen hart. Lieber langsam weich werden lassen, damit sie süßlich-mild bleiben.

Crème fraîche immer erst am Ende einrühren und nur noch leicht erwärmen, nicht kochen – sonst kann sie ausflocken oder an Cremigkeit verlieren.

Mehr erfahren über die Steckrübe.