Skandinavischer Karottenauflauf

Zubereitung

1. In einem Topf den Milchreis mit der Milch bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren ca.20 Min. kochen lassen bis die gesamte Flüssigkeit weg ist und der Reis weich erscheint.
2. Die gewaschenen Karotten in Scheiben schneiden und kurz köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. Anschließend mit einem Pürierstab pürieren. Danach den Milchreis, die Gewürze, Zucker, Salz und 1 EL Parmesan den Karotten beimengen.
3. Aufgeschlagene Eier ebenfalls hinzugeben und die gesamte Masse gut verrühren. Eine geeignete Auflaufform mit Butter auspinseln und die Karottenmasse füllen.
4. In einer Schüssel den restlichen Parmesan, Semmelbrösel und restliche Butter vermengen und über die Karottenmasse verteilen. Das Backrohr auf 180°C vorheizen und die gefüllte Auflaufform ca. 60 Min. darin backen.