Schokomousse
Zutaten für 4 Portionen
| 200 | g | Schokolade (mind. 70 % Kakaoanteil) |
|---|---|---|
| 500 | ml | Schlagobers |
| 100 | g | Zucker |
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 2 | Stk | Dotter (Größe M) |
Benötigte Küchenutensilien
Schüssel
Kochtopf
Standmixer
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Schokolade mit einem Messer fein hacken und in der Mikrowelle oder im Wasserbad, bei milder Temperatur langsam schmelzen.
- In einer weiteren Schüssel das Obers mit dem Handmixer steif schlagen.
- Währenddessen die ganzen Eier und die Dotter mit dem Zucker über Wasserdampf in einer Schüssel, mit einem Schneebesen, schaumig schlagen (warm, bei rund 70 Grad), dann für mindestens 10 Minuten kalt schlagen.
- Danach die erweichte (aber nicht mehr zu warme) Schokolade und den geschlagenen Schlagobers in die Eiermasse vorsichtig unterrühren.
- Die Schokomousse bis zum Servieren (mindestens 2 Stunden) im Kühlschrank kalt stellen. Dabei Abdecken, damit sie keine Fremdgerüche annimmt.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Mit Kokosflocken oder einer Prise Kakao dekorieren und servieren.
Schlagobers nur halbsteif schlagen, damit sich die Komponenten besser verbinden.
Die Auswahl der Schokolade ist sehr wichtig. Sehr gut eignet sich eine hochprozentige dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil oder mehr) mit wenig Zucker.
Mit Kaffee, Orangensaft, Rum oder Orangenlikör lässt sich die Schokomousse wunderbar verfeinern.
Nährwert pro Portion
888
67,09 g
12,14 g
58,41 g
User Kommentare
Ein tolles Schokoladenmousse. Der Tipp mit dem Orangenlikör ist sehr gut. Alternativ kann man oben drauf auch ein Gläschen Eierlikör geben.
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Unter Punkt 1 - die Schokolade im Topf langsam schmelzen ist für einen Kochanfänger kein guter Tipp. Die Schokolade sollte im Wasserbad geschmolzen werden.
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Die sehr schönen Fotos animieren mich, dieses köstliche Schokomousse als Dessert für das Weihnachtsmenue zuzubereiten.
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Schokomousse wird bei uns gerne gegessen und meistens bereiten wir dieses mit dunkler Schokolade zu.
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Schokomousse ist sehr lecker und das Rezept gefällt mir. Allerdings ist sehr viel Zucker dran. Wie weit kann man die Menge reduzieren?
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Ich finde 100 g Zucker auch zuviel bei diesem Schokomousse. Ich werde es diesmal mit 50 g Kokosblütenzucker versuchen.
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ja den geschlagenen Obers unterrühen.
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Es ist sooo gut, wir alle können nicht genug davon bekommen. Rasch gemacht, einfach ideal für eine schnelle Nachspeise
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Ist das nur mit Schlagobers verziert? Es sieht eher aus als wenn da auch Nüsse dabei wären. Auf jedenfall sehr lecker.
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nein, sind keine Nüsse sollten Kokosflocken sein ;D
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Schokomousse mache ich sehr gerne. Das lieben meine Kinder und ich bin auch ein grosser schokofan. Sehr lecker.
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