Schnittlauchblütenessig

Zubereitung

1. Die Schnittlauchblüten bei Sonnenschein schneiden und von Insekten befreien (nicht waschen). Die Blüten in ein Schraub- oder Weckglas füllen, mit Essig auffüllen und das Glas verschließen.
2. Abgedunkelt für 10 bis 14 Tage stehen lassen und jeden Tag einmal durchschütteln. Wenn der Essig eine schöne Färbung angenommen hat, durch einen Filter in eine Flasche abseihen.