Schnittlauch Rührkuchen
Erstellt von doriss
Zutaten für 1 Portion
| 250 | g | Butter (weich) |
|---|---|---|
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 3 | Stk | Eier (Größe M) |
| 200 | g | Weizenmehl (Typ 480) |
| 1 | TL | Backpulver |
| 150 | ml | Milch (oder Buttermilch) |
| 80 | g | Schnittlauch-Röllchen (ca. 1-2 Bund) |
| 50 | g | Käse (gerieben, z.B. Emmentaler) |
Benötigte Küchenutensilien
Springform
Rührschüssel
Zeit
min. Gesamtzeit min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm), oder eine Kastenform mit etwas Butter ausfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Die weiche Butter mit Salz, Pfeffer und den ganzen Eiern ca. 3-4 Minuten cremig schlagen.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und abwechselnd mit der Milch einarbeiten.
- Zum Schluss den geriebenen Käse (optional) und die fein geschnittenen Schnittlauch-Röllchen unterheben.
- Nun den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 35-40 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe durchführen.
- Den Kuchen ca. 10-15 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen.
Tipps zum Rezept
Durch Hitze verliert Schnittlauch schnell sein Aroma. Erst kurz vor dem Backen unterheben. Einige geröstete Pinienkerne oder Walnüsse geben Crunch.
Wer möchte kann auch paar Feta-Stücke in den Teig einarbeiten, dann sollte aber die Salzmenge im Teig reduziert werden.
Den Teig nicht zu stark rühren, ansonsten wird er leicht zu trocken. 1–2 EL Joghurt oder Buttermilch im Teig erhöhen die Saftigkeit.
Für eine schöne goldbraune Oberfläche kurz vor Ende der Backzeit etwas Butter (oder Käse) auf den Teig geben oder die Oberhitze 2–3 Minuten einschalten.
Lauwarm als Snack oder zum Frühstück, optional mit etwas Frischkäse bestrichen.
Nährwert pro Portion
3.021
233,61 g
67,78 g
163,35 g
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