Schneenockerl

Name: Schneenockerl
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 0.5 l Wasser (heiß, für das Wasserbad); 1 EL Butter (sehr weich, für die Form); 6 Stk Eiklar (Größe M); 200 g Kristallzucker; 1 TL Zitronensaft; 750 g Erdbeeren; 50 ml Orangensaft; 2 EL Staubzucker

Schneenockerl können mit verschiedenen, frischen Früchten kombiniert werden. Ein Rezept das je nach Saison angepasst werden kann.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (38 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

Zutaten für die Schneenockerl

1	EL	Butter (sehr weich, für die Form)
0.5	l	Wasser (heiß, für das Wasserbad)
6	Stk	Eiklar (Größe M)
1	TL	Zitronensaft
200	g	Kristallzucker

Zutaten für die Erdbeersauce

750	g	Erdbeeren
2	EL	Staubzucker
50	ml	Orangensaft

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Handmixer Muffinblech Beschichtete Pfanne

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Backrohr auf 190° (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Muffinblech einfetten oder mit Muffinförmchen auslegen.
Nun eine ofenfeste Pfanne ca. 2 cm hoch mit heißem Wasser füllen und in die Mitte des Backofens schieben.
Die Eier trennen und das Eiklar mit dem Zitronensaft steif schlagen, dabei nach und nach den Zucker einstreuen.
Den süßen Schaum in die Muffinformen füllen und das Muffinblech anschließend in das heiße Wasserbad (Pfanne) stellen.
Den Eischnee ca. 12 Minuten lang auf diese Weise backen. Anschließend herausnehmen und kurz stehen lassen.
Die fertigen Schneenockerl mit einem Löffel aus den Formen heben.
Während die Schneenockerl garen, die Erdbeeren waschen, abtrocknen und zerteilen.
Anschließend mit Staubzucker und Orangensaft fein pürieren. Die Nockerl in der fruchtigen Sauce servieren.