Schinkenauflauf
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Nudeln (z.B. Fleckerl) |
|---|---|---|
| 3 | l | Wasser |
| 3 | EL | Salz |
| 1 | EL | Butter (für die Form) |
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb, mittelgroß) |
| 200 | g | Schinken |
| 1 | Schuss | Pflanzenöl (für die Pfanne) |
| 60 | g | Parmesan (gerieben zum Bestreuen) |
Zutaten für den Guss
| 200 | g | Schlagobers |
|---|---|---|
| 100 | ml | Milch |
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 100 | g | Käse (gerieben, z.B.: Emmentaler, Gouda oder Mozzarella) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Prise | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 | TL | Senf |
| 1 | Prise | Muskat (gerieben) |
Zeit
40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser für rund 4-6 Minuten halbgar kochen, abgießen und in eine mit Butter eingefettete Auflaufform schütten.
- In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, ebenso den Schinken in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne mit einem Schuss Öl die gewürfelten Zwiebelstücke für 4-6 Minuten glasig dünsten, dann die Schinkenwürfel hinzufügen und kurz mitrösten lassen.
- Für den Guss Schlagobers, Milch, Eier, geriebener Käse gut verrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Senf und Muskat würzen.
- Nun Zwiebel- und Schinkenwürfel mit den Nudeln in der Auflaufform vermischen, mit dem Guss übergießen und mit geriebenen Parmesan gleichmäßig bestreuen.
- Den Schinkenauflauf für rund 25 Minuten im vorgeheiztem Backofen bei 170 Grad (Ober-Unterhitze) goldbraun backen.
Tipps zum Rezept
Dazu eignet sich am besten ein grüner Blattsalat.
Nährwert pro Portion
619
38,79 g
36,06 g
46,10 g
User Kommentare
Eine kurze Anfrage zur Suppenwürze/ Würfel. 1 Würfel für 500ml Flüssigkeit? Oder nur einen halben?
Danke schön mal im vorraus.
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dazu kannst du einen ganzen Suppenwürfel verwenden.
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Aufläufe werden bei uns sehr gerne gegessen, Es ist eine tolle Speise zur Resteverwertung - auch kann mann noch Gemüse daruntermischen .
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Ein gutes Rezept, das schmeckt allen aus der Familie, und ist schnell zubereitet. Eine Schüssel Salat dazu, perfekt!
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Ein gutes und schnell zubereitetes Rezept. Allerdings ersetze ich den Schlagobers mit Sauerrahm und bestreue ihn vor dem Servieren noch mit frischen Kräutern.
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der Schinkenauflauf ist ein günstiges, unkompliziertes und schnell gemachtes Gericht. Auch aus Restln schnell zusammengestellt. Meine Reste waren 1 Paradeiser, 1 handvoll Champignons, und 1 Zucchino
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Bei uns ist dieses Rezept der Renner. Schnell zuzubereiten und vorzubereiten. Die Zwiebeln und den Schinken menge ich unter die Nudel.
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Da gebe ich noch ein oder zwei Knoblauchzehen fein gehackt darunter.Als Käse kommt immer ein kräftiger Käse, beispielsweise Vorarlberger Bergkäse darüber.
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Diesen Schinkenauflauf kann man auch mit übriggebliebenen Selchfleisch zubereiten, das schmeckt auch sehr gut .
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Hm - so mag ich das auch. Einen leckeren gemischten Salat noch dazu. Dann ist das perfekt für meinen Gaumen. Da könnte ich mich rein setzen.
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Dieser Auflauf ist perfekt für eine Resteverwertung. Schinken verwende ich fein aufgeschnittenen und diesen dann würfelig geschnitten. Ob diese Menge für 4 Personen ausreichend ist? Als Beilage rechnet man Nudeln so 70-90 g pro Person.
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