Rahmtatar vom Räucherlachs

Name: Rahmtatar vom Räucherlachs
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 6 EL Crème Fraiche; 1 EL gehackter Dill; 1 TL Honig; 1 Stk Limette (Saft); 1 Prise Pfeffer; 2 EL Pinienkerne; 200 g Räucherlachs; 200 g rohes Lachsfilet; 1 Prise Salz; 1 TL Zucker

Erstellt von hexy235

Das Rahmtatar vom Räucherlachs ist eine feine und exquisite Vorspeise. Ein Rezept für ein Weihnachtsmenü.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Räucherlachs
200	g	rohes Lachsfilet
2	EL	Pinienkerne
6	EL	Crème Fraiche
1	TL	Honig
1	Stk	Limette (Saft)
1	EL	gehackter Dill
1	TL	Zucker
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die beiden Lachssorten fein hacken. Die Pinienkerne ohne Fett rösten und hacken. Creme fraiche mit Honig, Limettensaft, Dill, Pinienkerne, Zucker, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer verrühren und abschmecken.
Die Marinade mit dem Lachs vermengen. Das Lachstatar mit 2 Löffeln zu Nocken formen und auf Teller anrichten.