Pusztaschnitzel
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Champignons (braun) |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Tomaten |
| 4 | Stk | Zwiebel |
| 3 | Stk | Paprika (rot, gelb, grün) |
| 4 | Stk | Schweineschnitzel (vom Kalb oder Schwein) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 2 | EL | Weizenmehl (universal) |
| 2 | EL | Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl) |
| 100 | ml | Weißwein (trocken) |
| 400 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | EL | Ketchup |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das Pusztaschnitzel die Champigon mit einem Pinsel oder Küchenpapier putzen (nicht waschen) und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
- Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, Paprikaschoten waschen, entkernen und in dünne Streifen scheiden.
- Danach das Schnitzelfleisch mit dem Fleischklopfer ein wenig dünner klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und von beiden Seiten in einer Pfanne mit Öl scharf anbraten - das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- In der selben Pfanne Zwiebel anbraten, Paprikastreifen dazugeben und kurz andünsten.
- Dann die Champignons und Tomatenstücke beigeben, mit Salz und Pfeffer würzen und für ein 2-3 Minuten mitbraten lassen.
- Nun das Gemüse mit Weißwein ablöschen, für 2-3 Minuten verkochen lassen, mit der Gemüsebrühe aufgießen und mit Salz, Pfeffer, Ketchup, Zucker und Paprikapulver abschmecken.
- Zum Schluss das Fleisch wieder in die Pfanne geben uns zusammen mit dem Gemüse für rund 10-15 Minuten köcheln lassen.
Tipps zum Rezept
An Beilagen können Kartoffeln (Bratkartoffeln, Kartoffelschmarren, Pommes) oder Reis gereicht werden.
Ein grüner Blattsalat ergänzt dieses Gericht hervorragend.
Wer das Gericht noch mit Kräuter abrunden möchte, kann etwas Thymian verwenden.
Mehr Schärfe wird durch Zugabe von etwas kleingehackter Chili erreicht.
Nährwert pro Portion
297
8,20 g
30,35 g
18,44 g
User Kommentare
Ist das Schnitzel dann auch noch ein Pusztaschnitzel, wenn ich das Letscho( also die Paprikabeilage) weglass? Ich mag das nämlich überhaupt nicht *ggg*
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Pusztaschnitzel habe ich schon Ewigkeiten nicht mehr gegessen, danke für die Anregung es wieder zu machen. Bei mir kommen noch Knoblauch und etwas Chili dazu.
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Ich schneide noch zusätzlich eine kleine Chili Schote zum Gemüse, weil wir gerne etwas Schärfe mögen.
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Ich verwende beim Zigeunerschnitzel auch kein Ketchup. Ich nehme immer Paprikapulver oder mehr frische Tomaten.
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Hallo meine liebe
Pljeskavica kommt aus Bosnien, nicht aus Kroatien
Nur um zu wissen
Liebe Grüße... ..... ....
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Ich nehme etwas weniger Ketchup und dafür etwas Tomatenmark dazu.
Das Ganze an Salzkartoffeln, wirklich gut.
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Kann dir nur zustimmen: Ich ersetze das Ketchup auch mit Tomatenmark. Etwas Zitrone verleiht dem Gericht zusätzlich noch einen frischen Touch.
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Oh mein Gott. Zigeunerschnitzel, darf man das Teil überhaupt noch so bezeichnen ohne das sich wer darüber beschwert?
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haben es natürlich geändert auf Puszta - eine wahr Köstlichkeit.
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Ich gebe immer auch noch einen würzigen gut durchzogenen Speck dazu, in feine Streifen geschnitten. Das schmeckt besonders würzig.
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Das Zigeunerschnitzel schmeckt wirklich köstlich - bei uns gibt es meist Reis dazu! Das Rezept kann ich nur weiterempfehlen.
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Ich habe noch nie Quinoa gekauft, bin mir auch unsicher, ob Histamin enthält, bzw. verträglich ist vielleicht kennt sich da jemand aus
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