Pastinakensuppe
Zutaten für 4 Portionen
| 300 | g | Pastinaken |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb, mittelgroß) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk | Kartoffel (klein) |
| 1 | EL | Butter (für den Topf) |
| 1 | EL | Currypulver |
| 700 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 150 | ml | Schlagobers |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Prise | Muskat (gerieben) |
| 1 | Schuss | Zitronensaft (frisch gepresst) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Knoblauchpresse
Zeit
40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Pastinakensuppe zuerst die Pastinaken schälen und in gleichmäßig große Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und in Würfel schneiden. Kartoffel schälen und ebenso in kleine Stücke schneiden
- Danach Zwiebelstücke in einem Topf mit Butter glasig anschwitzen, dann den Knoblauch und die Pastinakenstücke dazugeben und für weitere 3-4 Minuten mitrösten.
- Dann Currypaste hinzugeben, ganz kurz mitrösten und mit der Gemüsesuppe aufgießen.
- Die Kartoffelstück hinzugeben und mit halb geschlossenem Deckel für rund 15-20 Minuten leicht köcheln lassen - bis das Gemüse weich ist.
- Anschließend die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, den Schlagobers einrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat und einem Schuss Zitronensaft abschmecken.
Tipps zum Rezept
Mit frischen Kräutern (z.B. Petersilie, Schnittlauch, usw.) oder buntem Pfeffer dekoriert, wird die Suppe nicht nur geschmacklich, sondern auch visuell zu einem Highlight auf dem Teller.
Ein paar Tropfen aromatisches Kürbiskernöl oder Chiliöl auf der Oberfläche verleihen der Suppe eine feine Würze.
Hier mehr Informationen über Pastinaken
Nährwert pro Portion
227
16,85 g
3,15 g
8,51 g
User Kommentare
Wird für diese Suppe Currypulver oder Currypaste verwendet. Das ist für mich nicht ganz eindeutig, da bei den Zutaten das Pulver steht und in der Beschreibung die Paste.
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Ich bin ja nicht der große Suppenfreunde, aber dieses Rezept gefällt mir sehr gut. Habe mir die Zutaten der Currypaste angesehen, die Gewürze habe ich alle.
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Die Stückangabe beim Gemüse wie den Pastinaken ist schon sehr ungenau, da wäre eine Grammangabe hilfreicher.
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Gerne, die Grammangabe steht nun bei den Zutaten dabei.
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Durch das Currryaroma hebt sich die Suppe gut gegen andere Versionen ab. Ein Zitronensaftspritzer rundet die Suppe ab
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Die Currypaste unterscheidet sich sehr stark vom Currypulver. Die Paste ist im Prinzip eine Chilipaste mit weiteren Gewürzen und sehr scharf.
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