Paprikahuhn
Zutaten für 4 Portionen
| 600 | g | Hühnerbrust |
|---|---|---|
| 1 | Becher | Sauerrahm (ca. 250g) |
| 700 | ml | Hühnersuppe (klar, oder Gemüsesuppe) |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 3 | EL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 2 | EL | Öl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl) |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Weizenmehl (universal) |
| 1 | Prise | Majoran (getrocknet) |
Kategorien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das Paprikahuhn zuerst das Fleisch mit einer Küchenrolle trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Dann in einer Pfanne mit Öl das Fleisch scharf anbraten, salzen, pfeffern und das Paprikapulver zufügen. Alles gut verrühren - anschließend mit der Suppe ablöschen und das Fleisch auf kleiner Flamme etwa 20 Minuten weich dünsten.
- In der Zwischenzeit den Sauerrahm mit Mehl und 3 EL Saft vom Paprikahuhn in einem Becher vermengen. Wenn das Fleisch weich ist, das Sauerrahmgemisch einrühren, mit ein wenig Majoran würzen und nicht mehr aufkochen lassen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Vor dem Servieren nochmals abschmecken und Spätzle, Butternockerl oder Nudeln dazu reichen.
Salate der Saison passen hervorragend zu diesem Gericht.
Mit etwas Schnittlauch und einem Sauerrahmhäubchen garnieren.
Nach der Zugabe des Paprikapulvers schnell mit Suppe ablöschen, sonst schmeckt es bitter.
Nährwert pro Portion
358
17,01 g
37,15 g
10,22 g
User Kommentare
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du kannst in der seperaten Schüssel in der du den Sauerrahm angerührt hast, mehrere EL Saft vom gebratenen Huhn hinzurühren, das alles gut verrühren. Dann erst dem Ganzen Huhn zufügen, dann flockt das ganze nicht.
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Röste zuerst noch Zwiebel an, dann erst das Fleisch und einen gewürfelten roten Paprika dazu. Dazu selbstgemachte Spätzle und grünen Salat.
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Auch ich röste zuerst etwas Zwiebel an, einige Paprikawürfel und auch fein gehackte Chili gebe ich während des Dünstens dazu.
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Ja Pannonische, Zwiebel fehlt mir bei diesem Rezept auch. Wenn ich roten Paprika zuhause habe geb ich diesen auch gerne dazu.
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Für Paprikahendl oder Eintöpfe mit Hühnerfleisch nehm ich gerne auch mal ausgelöste Oberkeulen. Der Geschmack ist etwas kräftiger und das Fleisch saftiger.
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Ich kauf auch immer Hühnerschenkel, löse sie aus und enthäute sie. Die Knochen und die Haut verwende ich für Suppe. Aus dem Fleisch kann man dann das Paprikahendl kochen-oder man kann die Fleischstücke auch panieren.
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Es gibt ja hier auf der Gute Küche Seite einige Rezepte für Paprikahendl. Dieses ist jedoch genau das Rezept das ich noch von meiner Großmutter habe. Mit Sauerrahm. Herrlich. Muss ich unbedingt mal wieder kochen dieses gute Gericht
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Hierbei kannst du eine Fleischbrühe (oder auch Hühnerbrühe) verwenden.
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Mir fehlt bei diesem Rezept und auch Gewürze wie Knoblauch und Majoran. Stell es mir ein bisschen fad vor.
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natürlich können jederzeit und bei jedem Rezept viele weitere Kräuter und Gewürze hinzugefügt werden - ist Geschmacksache - jedoch ist diese Variante mit weniger Gewürze eben zubereitet, damit es ruck-zuck fertig ist.
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Ich finde es nicht nötig mit vielen Gewürzen zu kochen. Gerade bei Hühnerfleisch wäre mir Knoblauch und Majoran viel zu dominant.
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Mit Sauerrahm habe ich das noch nicht gemacht, verwendete bisher immer Sahne. Werde ich mal testen. Natürlich mit etwas Zwiebeln.
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Ich nehme Schmand (kann ich über der Grenze in Deutschland kaufen) und nehme dann etwas Mondamin noch zum binden der Sauce. Vorher mixe ich mit einem Stabmix noch den Zwiebel cremig
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Ich röste zusätzlich Zwiebel an , etwas Knoblauch und Paprikawürferl. Dazu serviere ich Nockerl. Und ein grüner Salat muss auch sein.
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Ein wirklich gutes und flottes Hendlgericht! Wir sind zwar totale Knoblauchfans, aber hier würde ich keinen dazu geben. Lediglich etwas Zwiebel glasig anschwitzen und - wenn vorhanden - rote Paprika in Streifchen mitdünsten. Ich nehme aber lieber ausgelöste Oberkeulen (ohne Haut), die ich ganz lasse - braucht halt a bisserl länger ...
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So ein PAPRIKAHUHN wollte ich schon immer mal kochen, echt super so ein klasse und geschmackvolles Rezept zu haben.
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