Original mexikanische Salsasauce

Name: Original mexikanische Salsasauce
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Chilischote; 2 Stk Paprika (rot); 1 TL Salz; 4 Stk Tomaten (geschält); 3 EL Zitronensaft; 2 EL Zucker; 2 Stk Zwiebel (weiß, mittelgroß)

Das original mexikanische Salsasauce - Rezept ist ein Muss für Wraps, Tortillas und Co.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (5.337 Stimmen)

Zutaten für 2 Gläser

2	Stk	Zwiebel (weiß, mittelgroß)
1	Stk	Chilischote
2	Stk	Paprika (rot)
3	EL	Zitronensaft
4	Stk	Tomaten (geschält)
2	EL	Zucker
1	TL	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

100 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Salsasauce zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Chilischote waschen und in feine Ringe Schneiden.
Die Paprika waschen, entkernen und ebenso in kleine Stücke oder Würfel schneiden. Geschälte Tomaten grob schneiden.
Anschließend Zwiebel, Chili- und Paprikastücke in einen Topf geben.
Dann die restlichen Zutaten wie Zitronensaft, Tomaten und Zucker hinzufügen, etwas salzen und alles für rund 30 Minuten köcheln lassen - dabei regelmäßig umrühren.
Zum Schluss die Salsasauce nochmals mit ein wenig Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken und entweder mit dem Pürierstab pürieren oder grob stückig belassen.
Die heiße Salsasauce abkühlen und servieren oder noch heiß in sterile Schraubgläser füllen.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Oft wird auch eine Hand voll klein gehackter Koriander in der Salsasauce verwendet - diesen aber erst nach dem Kochen in die Sauce einrühren.

Zur mexikanischen Salsasauce passen sehr gut Nachos, hier das Rezept zum Selbermachen: Selbstgemachte Nachos

Die Salsa lässt sich auch sehr gut mit Überbackenen Nachos kombinieren und auch vor allem mit gegrilltem Fleisch, Fisch oder vegetarischen Optionen.

Typische Chilis für mexikanische Salsas sind Jalapeños, Serrano oder Chipotle (geräuchert, für eine rauchigere Note). Die Schärfe einfach nach Geschmack anpassen.

In Schraubgläsern abgefüllt, kühl und dunkel gelagert ist die Sauce rund 6-12 Monate haltbar.