Orangen-Rotkraut

Name: Orangen-Rotkraut
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 2 Stk Orangen; 1 Prise Pfeffer; 200 ml Rindsuppe; 1 Stk Rotkraut; 1 Prise Salz; 1 Msp Zimt; 1 Stk Zwiebel (rot)

Eine Beilage in der kalten Jahreszeit ist dieses Orangen-Rotkraut. Das Rezept passt sehr gut zu Wild oder Truthahn.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Rotkraut
1	Stk	Zwiebel (rot)
2	EL	Butterschmalz
200	ml	Rindsuppe
2	Stk	Orangen
1	Msp	Zimt
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Orangen-Rotkraut zuerst den Krautstrunk entfernen und in dünne Streifen hobeln.
Zwiebeln schälen, in feine Spalten schneiden und in Butterschmalz glasig dünsten. Das Kraut dazugeben und kurz andünsten. Mit Suppe aufgießen und bei geschlossenem Deckel für ca. 30 Minuten fertig garen.
Die Orangen schälen, Fruchtfleisch in große Stücke schneiden. Das Kraut mit Zimt, Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Orangenstücke unterheben.