Nusstorte

Zubereitung

1. Für die Nusstorte zuerst den Boden zubereiten. Dazu den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Anschließend eine Springform (Ø 20 bis 24 cm) mit Butter ausfetten und mit Mehl stauben.
2. Nun die Eier trennen und die Dotter mit Vanillezucker, Zitronenschale und Butter in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer schaumig rühren.
3. Das Mehl mit Backpulver und den Walnüssen vermengen und unter die Dotter-Butter-Masse einrühren. Anschließend das Eiklar steif schlagen, den Staubzucker einrühren und unter die Masse heben.
4. Den fertigen Teig in die Springform füllen und für etwa 40 Minuten im vorgeheizten Backrohr backen. Vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe durchführen.
5. Für die Creme aus dem Vanillepuddingpulver, der Milch und Staubzucker einen Pudding zubereiten - nach Packungsanleitung.
6. Den Topf mit dem fertigen Pudding in kaltes Wasser stellen und immer wieder umrühren, damit keine Haut entsteht. Den Pudding komplett auskühlen lassen.
7. Danach die Butter mit Staubzucker mit dem Handmixer schaumig rühren und löffelweise den Pudding einrühren. Zum Schluss die geriebenen Walnüsse unterrühren.
8. Den ausgekühlten Tortenboden zweimal durchschneiden, die Böden mit Creme bestreichen und zusammensetzen.
9. Die Nusstorte rundherum mit Creme bestreichen und den Rand mit Haselnusskrokant bestreuen.