Nudelsalat mit Joghurtdressing
Zutaten für 2 Portionen
| 200 | g | Hörnchennudeln |
|---|---|---|
| 100 | g | Käse (Gouda, Emmentaler oder Edamer) |
| 1 | Stk | Paprika (gelb oder rot) |
| 4 | Stk | Cherrytomaten |
| 1 | Stk | Gurke (klein) |
| 2 | Stk | Radieschen |
Zutaten für das Dressing
| 0.5 | Bund | Basilikum (frisch) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 200 | g | Naturjoghurt |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Balsamico-Essig |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Gemüsemesser
Schüssel
Kochtopf
Nudelsieb
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für das Dressing zuerst Basilikum waschen trocken schütteln und fein hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Presse drücken.
- Danach Joghurt mit Öl, Essig, Knoblauch, Basilikum vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Währenddessen die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser für rund 8 Minuten bissfest kochen, abseihen, abtropfen und beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit den Käse in kleine Würfel schneiden.
- Die Paprika, Tomaten, Gurke und Radieschen waschen, fein schneiden und mit den Nudeln in einer Schüssel vermischen.
- Zum Abschluss das Dressing einrühren und vor dem Servieren den Nudelsalat für rund 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Der Nudelsalat schmeckt sowohl lauwarm als auch kalt. Fürs Picknick oder Büro einfach top.
Auch andere Nudelsorten, am besten kurze Sorten wie z.B. Penne, Farfalle oder Rigatoni eignen sich dafür gut.
Anstelle von Basilikum passt auch Schnittlauch sehr gut zu diesem Rezept.
Das Dressing kann ruhig gut gewürzt werden, damit der Salat nicht zu fad schmeckt.
Wer mag, kann den Nudelsalat zusätzlich mit gekochten Eiern dekorieren.
Nährwert pro Portion
533
19,58 g
33,19 g
64,93 g
User Kommentare
Schmeckt bestimmt sehr gut und eignet sich hervorragend für eine Party. Ich schneide da noch einen Bund Schnittlauch darunter.
Auf Kommentar antworten
Ein wirklich sehr leckerer und gesünderer Nudelsalat! Habe hier noch rote Zwiebeln und Feta reingeschnitten :)
Auf Kommentar antworten
Schmeckt sehr gut und Joghurt ist ein guter Ersatz für die Mayonnaise. Ich gebe auch gerne noch etwas Schinken dazu.
Auf Kommentar antworten
Ein wunderbares Rezept für einen sommerlich leichten Nudelsalat - durch das Dressing mit Joghurt! auch die Gemüsesorten sind sehr erfrischend!
Auf Kommentar antworten
Sehr guter frischer Nudelsalat. Alles dabei was schmeckt. Mit Jogurt angerichtet. Gesünder als Majonäse. Sehr toll.
Auf Kommentar antworten
Ein gutes Rezept, schmeckt mir eigentlich besser, als wenn Schinken dabei ist. Durch das Joghurt wird der Salat säuerlicher und damit leichter und frischer vom Geschmack als mit Mayo.
Auf Kommentar antworten
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
Auf Kommentar antworten
Hallo, ein Becher sind 250 g -steht nun in der Zutatenliste.
Auf Kommentar antworten
Nudelsalat kann sehr gut vorbereitet werden und eignet sich daher sehr gut für Beilagen, Picknick, Kinderjause bei Geburtsfeiern, Bürojause ...
Auf Kommentar antworten