Milchmus
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | EL | Butter (für die Pfanne) |
|---|---|---|
| 200 | ml | Wasser |
| 1 | l | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
| 170 | g | Weizenmehl (universal) |
| 3 | EL | Butter |
Benötigte Küchenutensilien
Schneebesen
Kochtopf
Zeit
40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen, mit Wasser aufgießen und kochen.
- Anschließend die Milch dazugeben, salzen und aufkochen lassen. Dabei öfters umrühren.
- Das Mehl langsam unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen zugeben (aufpassen, dass sich keine Klumpen bilden). 15 Minuten bei kleiner Hitze weiterrühren, dann noch einige Minuten dampfen lassen.
- Abschließend die restliche Butter in einem kleinen Topf zergehen lassen und über das Mus gießen. In der Pfanne servieren. Das Mus soll beim Essen stichfest sein.
Tipps zum Rezept
Milch langsam erhitzen, nicht abrupt stark kochen, sonst „schießt“ das Mus schnell an. Sehr sanfte Hitze unterstützt eine glatte Textur.
Zwischendurch ein wenig Milch nachgießen, falls die Masse zu trocken wirkt, bevor sie zu stark eindickt.
Butter nicht zu heiß schmelzen, sondern langsam, damit sie aromatisch bleibt.
Optional: Zimt, Vanillezucker oder Zucker am Ende unterrühren, wenn eine etwas süßere Variante gewünscht wird.
Nährwert pro Portion
419
21,48 g
13,08 g
49,94 g
User Kommentare
Milch us haben wir bisher nicht gekannt und werden dies nun probieren, denn wir mögen gerne Milchspeisen.
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