Marillenknödel im Dampfgarer
Erstellt von Anna-111
Zutaten für 12 Stücke
| 12 | Stk | Marillen (klein) |
|---|---|---|
| 1 | EL | Staubzucker (zum Bestreuen) |
Zutaten für den Topfenteig
| 250 | g | Topfen (20% Fett) |
|---|---|---|
| 60 | g | Butter (weich) |
| 1 | Stk | Ei |
| 120 | g | Weizenmehl (griffig oder universal) |
| 1 | EL | Semmelbrösel |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Butterbrösel
| 80 | g | Butter |
|---|---|---|
| 130 | g | Semmelbrösel |
| 2 | EL | Zucker |
| 1 | TL | Zimt (gemahlen) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Dampfgarer
Zeit
60 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Topfenteig zuerst Topfen, Butter, Ei, Mehl, Semmelbrösel und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig 30 Minuten (besser noch länger) im Kühlschrank ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Marillen waschen und entsteinen - nach Belieben je einen Würfelzucker in die Mitte geben (falls die Marillen zu wenig süß sind).
- Anschließend den Teig in 12 gleich große Portionen teilen, flach drücken, je eine Marille in die Mitte legen und den Teig sorgfältig rundherum verschließen und zu Knödeln formen.
- Nun den gelochten Garbehälter des Dampfgarers leicht mit Butter einfetten, die Knödel mit etwas Abstand hineinlegen und bei 100 Grad etwa 18-20 Minuten garen.
- Für die Butterbrösel die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Semmelbrösel darin goldbraun rösten - Zucker und nach Belieben Zimt einrühren.
- Zum Schluss die fertigen Knödel in den Butterbrösel vorsichtig wenden und mit Staubzucker bestreut servieren.
Tipps zum Rezept
Der Teig lässt sich besser verarbeiten, wenn er gut gekühlt ist.
Die Knödel nicht zu dicht in den Dampfgarer legen, da sie beim Garen etwas aufgehen.
Die Butterbrösel erst kurz vor dem Servieren zubereiten - so bleiben sie besonders knusprig.
Marillenknödel schmecken frisch am besten und passen hervorragend zu Vanillesauce oder einem Klecks Schlagobers.
Nährwert pro Stück
221
10,64 g
5,86 g
24,77 g
User Kommentare
Ich habe die Knödel das erste mal im Dampfgarer gemacht und obwohl ich ihn sehr gerne nutze, haben mir dennoch die Marillenknödel nicht so gut geschmeckt als wenn ich sie im Wasser koche.
Auf Kommentar antworten
Ich mache die Marillenknödeln (und auch die anderen Obstknödeln) gerne im Dampfgarer. Das sanfte Garen verhindert, dass die Knödeln zerfallen.
Auf Kommentar antworten
Für den Topfenteig nimmt man am besten griffiges Mehl. Ich mache mit dem Topfenteig auch gerne Erdbeerknödel.
Auf Kommentar antworten
Das ist ein Rezepttipp, der mir gerade recht kommt, hab ich doch oft das Problem, dass meine Marillenknödel beim Kochen zerfallen. Sie über Damp zu machen ist eine gute Idee. Ich hab keinen Dampfgarer, nur einen Aufsatz für den Topf, aber da werden sie genau so gelingen. Die Semmelknödel mach ich ja auch damit.*ggg*
Auf Kommentar antworten