Low Carb Tiramisu
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten für das Mandelbiskuit
| 5 | Stk | Eier (Größe M) |
|---|---|---|
| 2 | EL | Xylit (oder Erythritol) |
| 100 | g | Mandeln (gemahlen) |
Zutaten für das Topping
| 1 | Tasse | Kaffee (frischer Espresso, abgekühlt) |
|---|---|---|
| 2 | EL | Kakao (zum Bestreuen) |
Zutaten für die Creme
| 500 | g | Mascarpone |
|---|---|---|
| 3 | EL | Xylit (oder Erythritol) |
| 3 | Stk | Eigelb (Größe M) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Backpapier
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Eier für den Mandelbiskuit trennen. Das Eiklar steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Xylit oder Erythrit cremig aufschlagen, die gemahlenen Mandeln unterrühren und anschließend den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Die Masse gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen etwa 15–18 Minuten goldgelb backen. Danach vollständig auskühlen lassen.
- Den Mandelbiskuit passend für die gewünschte Form oder Dessertgläser zuschneiden. Die Stücke kurz in den abgekühlten Espresso tauchen und den Boden der Form damit auslegen.
- Für die Creme die Eigelbe mit dem Xylit oder Erythrit schaumig schlagen. Anschließend die Mascarpone glatt unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Nach Belieben kann die Creme mit etwas Amaretto-Aroma oder einem kleinen Schuss Espresso verfeinert werden.
- Die Hälfte der Mascarponecreme auf dem getränkten Mandelbiskuit verstreichen. Eine zweite Lage in Espresso getauchte Biskuitstücke darauflegen und mit der restlichen Creme abschließen.
- Das Low Carb Tiramisu zugedeckt mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren großzügig mit Kakaopulver bestäuben.
Tipps zum Rezept
Der Mandelbiskuit sollte nur kurz in den Espresso getaucht werden, damit er saftig bleibt, aber nicht zerfällt.
Für die Zubereitung mit rohen Eigelben sollten ausschließlich sehr frische Eier verwendet und das Dessert stets gut gekühlt aufbewahrt werden.
Wer ein besonders intensives Kaffeearoma bevorzugt, kann zusätzlich einen Espresso in die Mascarponecreme einrühren oder etwas Espresso über die einzelnen Biskuitschichten träufeln.
Mehr erfahren über Erythrit, der kalorienfreie Zuckerersatz
Nährwert pro Portion
834
73,37 g
22,99 g
25,09 g
User Kommentare
Wenn ich Amarettini-Kekse verwende erspare ich mir das Backen des Biskuits. Die Amarettini sind auch aus gemahlenen Mandeln.
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Ich gebe in die Creme noch etwas Kaffeelikör oder Amaretto. Werde nun mal dieses Mandelbiskuit backen, denn meistens habe ich eine schnelle Zubereitung mit Biskotten das Tiramisu gemacht.
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Ob nun Kalorienbombe oder nicht, mir gefällt diese Variante sehr gut und ich werde diese Low Carb Tiramisu wie angegeben zubereiten. Ob ich vielleicht Zucker reduziere, entscheide ich beim Zubereiten.
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Ich habe den Tiramisu heute gemacht und morgen wird er zum Kartenkaffee gegessen.Aber natürlich habe ich genascht so versucherle boah einfach meeega lecker da kann dann auch der Osterhase im Frühjahr kommen Kaffeetafel ist dann gerichtet
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Dieses LOW CARB Tiramisu Rezept hört sich fantastisch an, da läuft mir schon beim anschauen das Wasser im Mund zusammen.
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DiesesRezept vom Tiramisu werde ich morgen machen und am Sonntag mit meiner Freundin verkosten. Habe nämlich noch nie mit Mandelbiskuit dieses gemacht.
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Von Tiramisu können wir nicht genug bekommen. Für Diabetiker bestimmt auch ein Highlight zum Dessert.
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Low Carb Rezepte sind auffällig oft sehr fettreich und damit ausgesprochene Kalorienbomben. Es ist natürlich fraglich, ob so eine ausgewogene und gesunde Ernährung aussieht
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So sehe ich das auch. Diese Tiramisu hat echt viele Kalorien. Besser ist es, wenn man die Hälfte der Mascarpone durch Joghurt ersetzt.
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Der Bisquit mit Mandeln anstelle von Mehl ist sicher gut, das mache ich bei Rührkuchen auch oft so, dass ich Mehl durch Mandeln ersetze.
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Mehl durch Mandeln zu ersetzen kenne ich. Nur ich denke viel zu wenig daran. Jetzt hast du mich wieder erinnert. :-)
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Diese " Low Carb Variante" für ein Tiramisu hat nur wenig Kohlehydrate, es ist aber noch immer eine "Kalorienbombe" , und nicht geeignet für meine Diät.
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