Linsen mit Speck
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Dose | Linsen (400 g, z.B. Tellerlinsen oder Berglinsen) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
| 100 | g | Speckwürfel (durchwachsen) |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 150 | ml | Suppe (klar, Gemüse- oder Rindsuppe) |
| 2 | Stk | Lorbeerblätter |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Prise | Majoran (getrocknet) |
| 1 | Schuss | Apfelessig |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Sieb
Zeit
20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Linsen in einem Sieb abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Den Speck ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Speck darin für ein paar Minuten glasig anbraten.
- Mit etwas Mehl stauben und kurz (rund 1-2 Minuten) unter Rühren mitrösten - das sorgt für Bindung und einen leicht nussigen Geschmack.
- Mit der Suppe (Gemüse- oder Rindsuppe) aufgießen, sodass alles leicht bedeckt ist und die Lorbeerblätter zugeben.
- Die Linsen mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Anschließend nochmals mit ein wenig Apfelessig verfeinern und heiß mit Servietten- oder Semmelknödel servieren - nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Tipps zum Rezept
Linsen aus dem Glas oder der Dose sind ideal für die schnelle Küche. Es können aber auch getrocknete Linsen verwendet werden (Je nach Sorte vorher rund 1-2 Stunden in Wasser einweichen und die Kochzeit um 15 Minuten verlängern).
Wer es etwas herzhafter mag, kann zusätzlich etwas Majoran oder Thymian zum Würzen verwenden.
Das Gericht schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, weil es gut durchzieht.
Im Kühlschrank hält es sich 2–3 Tage und lässt sich auch einwandfrei einfrieren.
Nährwert pro Portion
300
25,38 g
13,50 g
4,76 g
User Kommentare
Meine Linsen koche ich ohne Olivenöl (ich finde das passt nicht bei unserer Hausmannskost), bei fetterem (Bauch-)Speck nehme ich gar kein Fett. Die Linsen verwende ich samt der Flüssigkeit, brauche dann nicht aufgießen und erspare mir somit das Mehl. Knoblauch und klein gewürfelte Karotte (event. auch Sellerie und Peterwurzel) kommen noch rein. Wir essen gerne frisches dunkles Brot dazu oder auch Bandnudeln.
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Hallo Leute , ich koche auch gerne und probiere viel . Ich probierte auch ein wenig bärlauch und ein TL Paprika Pulver (süss) dazu . Das war ein guter Geschmack . Probiert es Mal LG Franz
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Genauso wie in diesem Rezept beschrieben koche die Linsen auch. Sehr gutes Rezept , so schmecken die Linsen wunderbar
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Ich finde das Rezept für stimmig, so bereite ich auch die Linsen zu. Das Mehl dient der Andickung und das gehört dazu. Ich koche separat Spätzle und mische sie beim Servieren drunter.
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Diese Linsen mit Speck 2 El Mehl für eine Dose Linsen zu verwenden, das wäre mir viel zu viel. Ich würde das Mehl komplett weglassen.
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Ohne Mehlzugabe ist das eine dünne Linsensuppe. Etwas Bindung darf schon sein damit der Linsentopf schön sämig wird.
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Linsen mit Speck, hört sich gut an. Ich mag das eindicken mit Mehl gar nicht. Wir mögen lieber die etwas leichtere Variante und mit Semmelknödel ist es uns viel zu deftig.
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Schaut sehr schmackhaft aus. Mit Essig ablöschen ist bestimmt eine gute Idee. Schmeckt dann sicher besser als mein Rezept
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Ist eigentlich keine Suppe also nicht dünnflüssig. Vielleicht hast du zu viel Flüssigkeit beim Aufgießen verwendet.
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Anstatt des Olivenöls verwende ich meistens Butter zum Anbraten des Zwiebels. Außerdem gebe ich kein Lorbeerblatt dazu.
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Zu den Linsen gebe ich auch noch frisch gepressten Knoblauch und würze mit Kräutersalz und Chili .
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