Linsensuppe mit Gemüse
Zutaten für 4 Portionen
| 3 | Stk | Karotten |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Kartoffeln (vorwiegend festkochend) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | EL | Olivenöl (für den Topf) |
| 3 | EL | Tomatenmark |
| 250 | g | Linsen (rot oder gelb) |
| 1 | l | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | Schuss | Essig |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 0.5 | Bund | Petersilie |
Kategorien
Zeit
35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Linsensuppe mit Gemüse zuerst die Karotten putzen, schälen und klein schneiden.
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Zwiebel schälen und klein hacken.
- Nun in einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen, danach die Karotten- und Kartoffelstücke zufügen und darin kurz anrösten.
- Anschließend das Tomatenmark einrühren und die roten Linsen zugeben.
- Mit der klaren Gemüsesuppe aufgießen und für rund 15 Minuten köcheln - bis das Gemüse bissfest und die Linsen gar sind. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Dann die frische Petersilie waschen, abtropfen lassen, fein hacken und vor dem Servieren damit bestreuen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Wer die Suppe würziger mag, kann noch mit etwas Chili und/oder Paprikapulver würzen.
Für eine deftigere Variante kann man auch noch angebratenen Bauchspeck als Suppeneinlage verwenden.
Die roten Linsen haben den Vorteil, dass man sie nicht einweichen muss, man kann sie sofort verwenden und wie Gemüse für ca. 10-12 Minuten köcheln.
Nährwert pro Portion
338
6,48 g
18,32 g
52,55 g
User Kommentare
Die Linsensuppe ist eine von mir gern gekochtes Rezept. Abwechselnd gebe ich Thymian, Ingwer oder auch Kreuzkümmel dazu.
Auf Kommentar antworten
Die Linsensuppe essen wir in der kalten Jahreszeit gerne als Mittagessen, ich mag die Suppe sehr gerne mit einem guten Schwarzbrot.
Auf Kommentar antworten
Diese Linsensuppe esse ich als Hauptspeise und dazu ein Weckerl. Sie schmeckt mir sehr gut uns ist auch rasch zubereitet.
Auf Kommentar antworten
Auch wir essen diese köstliche Linsensuppe gerne als Hauptspeise. Dazu mache ich auch selbstgebackene Kornweckerl.
Auf Kommentar antworten
Diese Linsensuppe ist ein sehr feines Rezept. Ich verwende öfter gemischtes Suppengemüse, und nehme Gurkerlessig zum Abschmecken.
Auf Kommentar antworten
Eine Linsensuppe ist sehr einfach in der Zubereitung und auch rucki zucki fertig, das freut die Küchin.
Auf Kommentar antworten
Eine sehr gesunde Suppe die sehr lange satt macht. Ein gutes vegetarisches Gericht für die kalte Jahreszeit
Auf Kommentar antworten
In der Regel wird bei mir eine Linsensuppe zum Eintopf. Ich gebe auch gerne noch Spätzle mit hinein, das ist dann als Hauptspeise ausreichend.
Auf Kommentar antworten
Noch vor einem.Jahr hatte ich Linsen gar nicht in meiner Küche und jetzt kann ich sie mir nicht mehr weg denken.
Auf Kommentar antworten
An solchen Suppen/Eintöpfen mag ich, dass man beim Gemüse variieren kann. Um Abwechslung rein zu bringen, kann man auch mal Kokosmilch dazugeben.
Auf Kommentar antworten
Wenn man will, dass die Linsen weich werden, dann erst ganz zum Schluss salzen. Beim Kochen in Salzwasser bleiben sie fest.
Auf Kommentar antworten