Lebkuchenmousse
Zutaten für 4 Portionen
| 5 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 50 | g | Kristallzucker |
| 3 | Stk | Gelatineblätter |
| 3 | EL | Kirschwasser |
| 150 | g | Schokolade |
| 150 | g | Lebkuchen |
| 1 | TL | Lebkuchengewürz |
| 0.5 | l | Schlagobers |
Zeit
20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Inzwischen Lebkuchen und Schokolade fein reiben.
- Das Kirschwasser erhitzen und die Gelatine darin auflösen.
- Bereiten Sie ein Wasserbad vor und schlagen Sie darin Eier und Zucker zu festem Schaum. Dann die Schokolade und Lebkuchen zugeben, zuletzt die Gelatine und noch einmal fest durchschlagen bis die Masse cremig wird.
- Den Schlagobers steif schlagen und unterheben, die Masse kalt stellen und dann in Gläser füllen.
Nährwert pro Portion
890
63,02 g
16,58 g
64,13 g
User Kommentare
Wenn man noch Sauerkirschen aus dem Glas zugibt, dann ähnelt das einem „Schwarzwälder-Kirsch-Dessert. Seht köstlich.
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Weichseln als Deko kann ich mir geschmacklich hervorragend zu diesem tollen Lebkuchenmousse vorstellen.
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Mit 5 Eiern wird die Mousse wunderbar samtig. Statt Schokolade empfehle ich Kuvertüre. Sie verfügt über einen höheren Kakaoanteil, als Schokolade. Wenn zartbitter, nehme ich gern Orangensaft, statt Obstler. Gibt etwas fruchtige Frische. Bei Kirschwasser schmeckt eine Amarenakirsche mit etwas Sirup himmlisch. Serviert auf einem großen roten Glasteller, mit Puderzucker bestäubt, Physalis am Rand als Deko, und auch das Auge gerät in Verzückung. Auch paar glasierte Schokosplitter sind toll. Oder paar gebrannte Mandeln.
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Ich nehme immer Kuvertüre, schreibe aber schlampigerweise meistens Schokolade. Zartbitter und Orange passt wirklich wunderbar, würde es aber nicht mit Lebkuchen kombinieren.
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Liebe puersti, das harmoniert ganz wunderbar. Ähnlich, wie Orangeat in Lebkuchen. Ganz herrlich. Versuche es einmal, ich bin sicher, du wirst positiv überrascht werden.
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