Kräuterknödel

Name: Kräuterknödel
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 50 g Butter; 2 Stk Eier; 100 g griffiges Mehl; 1 Prise Muskatnuss; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Bund Rucolablätter; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch

Mit frischen Kräutern lassen sich viele tolle Rezepte zaubern. So wie die köstlichen Kräuterknödel, die sich super als Beilage oder Suppeneinlage eignen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (15 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

50	g	Butter
2	Stk	Eier
100	g	griffiges Mehl
1	Prise	Muskatnuss
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Bund	Schnittlauch
1	Bund	Petersilie
1	Bund	Rucolablätter

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Butter mit einer Prise Muskatnuss, Pfeffer, Salz und den zwei Eidottern schaumig verrühren. Das mit etwas Salz steif geschlagene Eiklar und das Mehl unterheben. Die Kräuter und die Rucolablätter fein hacken und ebenfalls dazumischen.
Aus der Masse kleine Knödel formen und für 10 Minuten in kochendes Wasser oder in die kochende Suppe geben danach abseihen.